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　　上海金楓釀酒有限公司技術中心是在原公司黃酒研究中心的基礎上，在江南大學和中國食品發酵研究院等科研機構的技術支持下于2005年成立。宗旨是：為企業提供一切技術服務，成為企業發展的源泉和動力。任務與職責是：新產品研發、質量管理、工藝改進、質量檢測以及信息化資源管理。

　　技術中心機構設置包括：理化分析室、微生物研究室、產品綜合開發室、勾兌評酒室、資料收集室、中試車間等。

　　金楓酒業始終積極建設專業拔尖的科研團隊、打造行業領先的科研平臺，建成了國家CNAS認可檢測中心、中國輕工業酒類品質與安全重點實驗室、上海市技能大師工作室、上海市認定企業技術中心、上海黃酒工程技術研究中心、上海市企業院士專家工作站、上海市專利工作試點示范單位等一批具有行業地位的科研交流平臺。公司目前擁有1名全國技術能手、4名國家級黃酒資深評委、11名國家級黃酒評委、1名上海市勞動模范、1名上海工匠。

　　技術中心除擁有黃酒常規檢測設備及一套微生物專用設備外，還擁有新型氣相色譜儀、酒精快速蒸餾儀、全自動密度儀、自動滴定儀、汽水混合器、濁度計等一批進口設備。并與江南大學和中國食品發酵研究院等高校和科研院所建立了長期合作機制，實現科研、設備和信息的相互支持合作共享。