守安全、促規(guī)范、強管理
光明地產(chǎn)開展“5·9食品安全日”系列活動
為進一步落實黨中央“四個最嚴”要求，把食品安全作為一項重大政治任務(wù)來抓，確保人民群眾“舌尖上的安全”，積極響應光明食品集團“5.9食品安全日”活動要求，5月7日，光明地產(chǎn)舉行了“5.9食品安全日”系列活動，召開專題培訓會，并對Belt Coffee（北茂店）進行專項食品安全檢查。活動采取“主會場+分會場”視頻會議形式進行，集團領(lǐng)導、集團安全質(zhì)量辦公室，各二級子公司食品安全分管領(lǐng)導、食品安全部門負責人和主管、食品安全員參加會議。
光明地產(chǎn)指出，食品安全管控要走向體系化管理，每一個食品經(jīng)營場所要梳理出風險清單、隱患清單，將日管控、周排查、月調(diào)度執(zhí)行到位。人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、運輸貯存、加工制作等全流程的管控要進一步規(guī)范化。
在專題培訓會上，首先觀看了3部警示片，對3個知名品牌在生產(chǎn)、銷售、餐飲過程中出現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生臟亂、使用過期食材、夸大宣傳等予以警示，起到舉一反三，警鐘長鳴。安全質(zhì)量監(jiān)督辦公室重點圍繞食品中的危害類型、來源、現(xiàn)象、控制、預防進行了PPT宣講，普及了食品經(jīng)營過程中必須遵守的安全基本常識、防微生物與異物混入、環(huán)境衛(wèi)生與防鼠防蟲害工作的極端重要性，傳導了世界衛(wèi)生組織關(guān)于食品安全五要點，簡學易懂，便于推廣。宣講中對日常巡查中發(fā)現(xiàn)的突出問題一一公示，讓各單位照鏡子、找差距、促整改。??
會議強調(diào)，食品安全工作是一項政治工作，一要嚴格落實日管控（每日檢查）、周排查（每周排查整改）、月調(diào)度（企業(yè)負責人參加的月度食品安全會議）制度；二要小問題即知即改，大問題限期整改；三要對于隱患慎終如始，加強有效性驗證，回頭看，再抽查，整改閉環(huán)；四要毫不放松，杜絕“對隱患的漠視、對法規(guī)的無知、對教訓的無視”。
會上服務(wù)集團從校餐項目概況及特點介紹、校餐食品安全管理工作要點及舉措、校餐項目食品安全管理亮點三方面進行了校餐管理的經(jīng)驗分享。
參會人員對Belt Coffee（北茂店）進行了專項食品安全檢查，對檢查出的問題提出專業(yè)的整改意見和工作指導，要求門店嚴格落實食品安全管理二個“六”，即“六個常規(guī)”（日常管理重點事項“個人衛(wèi)生、標識圖表、燒熟煮透、清洗消毒、規(guī)范存放、臺賬記錄”）和“六個天天”（對“六個常規(guī)”做到“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進”），不斷提升食品安全管理水平。
集團將以此次“5·9食品安全日”系列活動為契機，持續(xù)深化食品安全管理，推動食品安全管控走向體系化，推進各項管理舉措走深走實。（陸蕭瑋?曹臣）