崇明農場好水出好蟹

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　　《康熙崇明縣志·物產》有記載：“子蟹二三月間甚多，他邑所無。”崇明地處長江入海口，三面環江，一面臨海，具備咸淡水交接的水文特征，有利于螃蟹生長繁育，天然蟹苗歷來是崇明的特產。但在很長一段時間內，由于崇明水質偏咸導致成蟹“養不大”，崇明蟹也被稱為“烏小蟹”。而崇明蟹苗到了水質清澈的陽澄湖，就能長得青背白肚、體大肥美，可見優質水源是養蟹成功的關鍵。“好水養好草，好草養好蟹”也是崇明農場清水蟹養殖團隊的口號。

　　走進崇明農場清水蟹養殖示范基地——上海東風標準化水產養殖一場，大家首先看到的是一處面積約2.7畝、水深1.5米的曝氣氧化池，水面上多個小“泉眼”噴涌著，泛起層層漣漪，這是納米管底部曝氣增氧設施正給水體供氧。

　　曝氣氧化池內還懸掛了毛刷，使微生物以生物膜的形式附著于毛刷表面。好氧微生物的好氧代謝將水中有機物轉化為無機營養鹽，厭氧微生物的降解作用可降解尾水中的有機物，從而達到凈化水質的目的。基地的養殖尾水由生態溝渠匯集進入集水池后，通過水泵引入沉淀池，依次溢流經過曝氣氧化池、生態凈化濕地，最后溢流進深化處理濕地。

　　在深化處理濕地內，動植物比較豐富，通過種植沉水、挺水、浮葉等各類水生植物，繼續吸收利用水體中的氮磷營養鹽；同時，在不投喂飼料的前提下放養少量魚類、底棲動物、蝦類及濾食性浮游動物，這些動物可以濾食浮游藻類、有機碎屑等，不僅凈化水質，還能變廢為寶。

　　東風基地養殖尾水治理項目通過構建生物沉淀池、曝氣氧化池、生態凈化濕地、過濾壩、深化處理濕地等對養殖場尾水進行高效凈化處理，有效改善了東風水產養殖基地周邊的水環境。良好的水環境不但提升了大閘蟹的品質，還推動了農場水產產業綠色可持續的發展。崇明農場已完成6處養殖尾水治理項目建設，剩余3處基地近期也已完成規劃設計，預計2024年將實現尾水治理全覆蓋。

　　近年來，崇明農場立足清水蟹產業的發展實際，依托上海海洋大學的科研技術和指導服務，養殖團隊從優質種源到綠色水產養殖規范管理，嚴格把控每一個養殖環節，讓崇明農場清水蟹不僅“長得大”，更“出了名”。崇明農場的清水蟹近幾年榮獲了“上海名牌產品”“蘇浙皖贛滬五十佳名牌產品”等榮譽稱號和“遼河杯”金獎、“海峽兩岸大閘蟹評鑒競賽”特等獎，更以肉質鮮美、口感極佳的特點而備受市場青睞。（吳春楊）

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