上海農場禽蛋產業破局立勢 迸發強勁發展力
?
“無蛋不成佳肴”，雞蛋早已融入市民的一日三餐，是蛋白質重要來源之一，國人每人每年平均可以吃掉約300顆蛋，雞蛋已成為人們餐桌不可或缺的食物。
近兩年，上海農場以市場為導向，全力發展千萬羽禽蛋超級產業，依托場內及周邊優質豐富的蛋雞養殖資源，強龍頭、補鏈條、樹品牌、拓渠道，實施規模化、智能化養殖，提升蛋品豐富度、差異度，打造集“三平臺一標準”于一體的“禽蛋產業高質量發展聯合體”，多方位推動禽蛋產業全鏈條提質升級。2023年，農場共計銷售品牌蛋12158噸，同比增幅達120%，超額完成年度任務目標。
然而市場上禽蛋產業競爭激烈，雞蛋品牌眾多，上海農場禽蛋產業起步晚、底子薄，是如何實現萬噸銷售目標？又要如何走好產業攀升破局之路？
養好雞，從禽蛋產業規模化上破局
在上海農場將禽蛋產業確立為核心產業之時，禽業還只是一個只有50萬羽養殖規模的支撐型企業，為突破發展面臨的僵局，2022年農場投資1.5個億新建150萬羽商品蛋雞及青年后備雞生產基地，并引進國外先進智能養殖系統加持產業發展。
今年1月，農場新建的青年雞場完成首批48萬羽雞苗的引進，預計將在4月份轉群產蛋。百萬羽商品蛋雞養殖場將在今年3月完工投產，項目滿產后，可實現年產鮮雞蛋15000噸，年銷售額達1億多元。
在新建雞場的同時，農場不忘增加原有雞場的“時尚值”，對原有50萬羽養殖場進行現代化改造翻新，升級設備、改進雞舍，通過新增智能化集蛋設備提高雞舍養殖效益，減少人工成本。該項目已在去年12月份完工，將在今年3月份正式投產，屆時農場內部養殖規模將擴至200萬羽，年產鮮雞蛋將從原來的6000噸增至20000噸左右。
管好蛋，從禽蛋產業集群化上破局
去年，隨著農場現有雞場的改造翻新，雞蛋產能一定程度上受到影響，只剩4000多噸生產能級，其中品牌蛋2000多噸，然而農場完成了12000噸的銷售成績，這剩余的7000多噸蛋從哪來？
在整體經濟形勢未知、產業發展前景不明確的情況下，不計成本投入搞發展的方式，勢必會給企業帶來一定的發展風險。對此，農場以輕資產戰略破題，緊緊抓住長三角一體化、滬蘇一體化發展機遇，與周邊10萬羽以上規模的養殖戶展開合作，通過“管理+標準”輸出為核心，獲取周邊豐富且優質的蛋源，實現域外270萬羽養殖規模，順利解決蛋源暫缺問題。
牽頭建立起以產銷對接交易平臺、技術交流合作平臺、綜合服務信息平臺、養殖管理標準為主體的“三平臺一標準”管理模式，在鹽城市形成了“禽蛋產業高質量發展聯合體”，通過投入品供給和蛋品回購服務，輻射帶動區域內蛋雞養殖產業共同發展，打造禽蛋產業集群，切實提升農場雞蛋生產能級，帶動農民增收、鄉村振興。
理好蛋，從禽蛋產品多樣化上破局
為將光明鮮雞蛋打造成為上海市“第一入門品牌蛋”，農場在產品端、加工端持續發力，實現從初級蛋品到特色蛋品、功能蛋品等領域的拓展延伸，推動禽蛋產品向高價值攀升。
消費者的需求就是禽蛋產業發展的方向。高品質雞蛋在市場的占有率逐年遞增，消費者對雞蛋“新鮮、健康、安全、營養”的需求也越來越多、越來越高。上海農場通過不斷豐富產品品類，提升蛋品的個性化和針對性，在做好鮮雞蛋根本性蛋品基礎上，豐富特色蛋品，打造增值蛋品。
除了有土雞蛋、散養草雞蛋等長期存在的特色經典蛋品外，去年10月份五谷蛋新品上市，為消費者提供更營養天然的“好蛋”。在增值蛋品上，去年11月份左右無抗蛋與葉黃素雞蛋上市，預計今年6月份左右將推出可生食和DHA兩款功能蛋品，通過價值創造進一步拉動市場需求，打造禽蛋產業核心競爭力。
在品類增加的同時，上海農場也在加工線上做文章。后續，農場將在川東蛋品加工中心新增10條蛋品加工線，日產能將多增50噸，其中品牌蛋35噸，通過對蛋品資源的定位創新，推出特定規格品牌蛋、蛋液原料蛋、小蛋茶葉蛋、雙黃蛋和大碼蛋等產品，推動加工鏈條的升級和產品的增值。
賣好蛋，從禽蛋營銷立體化上破局
建立集營銷人才、營銷績效、營銷模式、營銷渠道于一體的立體化營銷格局，形成強大的市場銷售合力。
建隊伍與調機制并行。構建善于戰斗的銷售鐵軍，調兵遣將，抽調農場具有銷售經驗的精兵強將充實到禽業銷售崗位，建立一支有信心、有活力、想干事的營銷隊伍，加強對營銷人才的培訓與考核，提升人員業務技能水平。打破“吃大鍋飯”的績效格局，強化銷售業績考核，讓績效與業績掛鉤，最大限度激發員工主動性、積極性，讓真正想干事、能干事的員工有空間、有回報。
調整營銷模式，拓寬銷售渠道。改變銷售模式，采用直銷為主、分銷為輔的銷售模式，自主拓展終端渠道，減少中間環節，加強對終端市場的把控。通過持續的渠道布局，樹立傳播上海農場品牌，提高市場份額，目前，上海農場雞蛋產品擁有電商零售平臺12個，團膳餐飲平臺19個，供應鏈16個，經銷渠道5個。
2024年，上海農場禽蛋產業正向著15000噸蛋品銷售目標闊步前行，農場將持續從蛋品本身出發，以高品質多品類與消費者建立信任鏈接，以增加蛋品附加值拓展市場空間，以實現逐年攀升的銷售目標帶動禽業一路向前，全力將禽蛋產業打造為光明高蛋白特色產業。（席璐璐）