上海農(nóng)場(chǎng)正陽(yáng)定食探索老年助餐服務(wù) 守護(hù)老人幸福“食”光
隨著社會(huì)進(jìn)步和人口老齡化程度加深，人們的康養(yǎng)意識(shí)逐步覺(jué)醒，康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)蓄勢(shì)崛起。上海農(nóng)場(chǎng)正陽(yáng)定食作為上海康養(yǎng)集團(tuán)合作伙伴，在《上海老年膳食營(yíng)養(yǎng)與健康白皮書(shū)》背景下，發(fā)揮集團(tuán)內(nèi)部協(xié)同效應(yīng)，借力康養(yǎng)集團(tuán)“全天候長(zhǎng)者社區(qū)食堂”平臺(tái)資源，開(kāi)辟康養(yǎng)經(jīng)濟(jì)新賽道，聯(lián)手康養(yǎng)集團(tuán)努力回應(yīng)老年人日益多元化的助餐需求。
舌尖康養(yǎng)?“食”刻相伴
讓老年人“食”無(wú)所憂，是正陽(yáng)定食進(jìn)軍康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的初心。
在上海虹橋鎮(zhèn)紅松東路社區(qū)食堂，老人們結(jié)伴來(lái)此吃飯嘮嗑，餐廳內(nèi)暖意融融。“這里的飯菜干凈健康，葷素搭配的老靈額，味道伐錯(cuò)，喔老輝喜這里！”社區(qū)居民張阿姨說(shuō)道。
上海虹橋鎮(zhèn)紅松東路社區(qū)食堂就是正陽(yáng)定食為老年人辦“食”事的根據(jù)地，餐廳秉持“營(yíng)養(yǎng)、安全、好吃、不貴”的理念，以上海本幫菜為主，做好老年人全天候營(yíng)養(yǎng)膳食套餐，為老年人提供便利多樣且性價(jià)比高的助餐服務(wù)。
作為以學(xué)生餐為主營(yíng)業(yè)務(wù)的企業(yè)，正陽(yáng)定食嚴(yán)格以學(xué)生餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)精心做好長(zhǎng)者每一餐，以“門(mén)店+基地”模式鏈接光明食品集團(tuán)和上海農(nóng)場(chǎng)自有產(chǎn)品，用優(yōu)質(zhì)的食材豐富老年人餐桌。農(nóng)場(chǎng)鮮雞蛋、鮮活魚(yú)、鮮豬肉、品質(zhì)蔬菜、海豐優(yōu)質(zhì)大米等都已是社區(qū)餐廳招牌食材。
當(dāng)前，正陽(yáng)定食正著力建設(shè)供滬保障中心，這里將成為服務(wù)大上海、鏈接長(zhǎng)三角的新基地，未來(lái)將讓更多健康優(yōu)質(zhì)的食材走上上海市民餐桌。
舌尖康養(yǎng)?營(yíng)養(yǎng)安全
讓老年人“吃好”，是正陽(yáng)定食料理長(zhǎng)者膳食的使命。
針對(duì)老年人營(yíng)養(yǎng)“隱形饑餓”問(wèn)題，正陽(yáng)定食菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì)將“更健康、更安全”融入長(zhǎng)者每一餐。按照國(guó)家老年人膳食營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制食物，每餐營(yíng)養(yǎng)均衡，配有富含蛋白質(zhì)豐富的蛋、肉、豆制品等，保證老年人優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。同時(shí)，尊重老年人飲食習(xí)慣，葷素搭配、粗細(xì)搭配合理，科學(xué)烹飪，避免油膩與重口，滿足老年人不同助餐需求。
餐廳定期開(kāi)展就餐服務(wù)滿意度測(cè)評(píng)，不斷提升助餐服務(wù)質(zhì)量，調(diào)整餐品品類，讓老年人吃得安全、吃得健康、吃得開(kāi)心。
守住老年人舌尖上的安全，也是辦好老年助餐民生“食”事的重要一環(huán)，定食在后廚運(yùn)作上執(zhí)行著嚴(yán)格的6T管理法，提升員工的食安管理意識(shí)，規(guī)范后廚操作流程，確保后廚環(huán)境整潔有序，全方位保障老年人用餐安全。
目前，社區(qū)食堂日服務(wù)周邊市民600余人，不只是老年人，餐廳也吸引著周邊的年輕上班族來(lái)此用餐。
正陽(yáng)定食將繼續(xù)潛心研究康養(yǎng)飲食，以豐富的菜品、周到的服務(wù)，讓老年人享受幸福“食”光。社區(qū)食堂作為正陽(yáng)定食從農(nóng)場(chǎng)走向市場(chǎng)的創(chuàng)新嘗試，定食將通過(guò)不斷提升企業(yè)管理能力與服務(wù)水平，與康養(yǎng)集團(tuán)攜手辦好老年助餐這件民生大事，助力集團(tuán)康養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展，讓老年人在享受美食的同時(shí)，感受到光明溫暖。（席璐璐 施蘇洋）