| 關(guān)閉本頁 |
|
五四小木屋開展餐廳中餐宴會擺臺主題技能比武
|
|
|
|
|
五四小木屋開展餐廳中餐宴會擺臺主題技能比武? 擺臺是餐廳配餐工作中的一項重要內(nèi)容，是一門技術(shù)。臺面設(shè)計既要使用方便又要美觀、有情調(diào)，擺臺布置直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。近日，五四所屬小木屋中餐宴會擺臺技能比武大賽如約而至，職工們切磋技藝、交流經(jīng)驗，進一步增強服務(wù)能力。 經(jīng)過比賽順序抽簽、比賽規(guī)則說明之后，比賽在圓桌前舉行。參賽職工需要在規(guī)定的18分鐘時間里，完成臺布鋪設(shè)、餐碟定位等完整擺臺工作。只見餐飲部的職工們紛紛拿起桌布，將之打開、收攏、揮出、拉平，整個過程一氣呵成……用嫻熟的技能展現(xiàn)中式餐飲服務(wù)魅力。很快……參賽職工們準(zhǔn)確又利落地擺放每一套餐具，骨碟、湯碗、調(diào)羹、筷子、酒杯，每一件的位置都有講究。 比賽過程中，評委們目不轉(zhuǎn)睛地盯著選手的每一個動作和細(xì)節(jié)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)在評分表上進行扣分，角逐出了此次技能比武的前三名。 通過此次勞動技能競賽，大家互相學(xué)習(xí)、取長補短，為提升業(yè)務(wù)技能，鞏固基本功，促進小木屋服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí)，全面提升小木屋餐飲員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平奠定了基礎(chǔ)。（汪詩琦）
|