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光明乳業：乳酸菌的代謝、關鍵技術及應用
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光明乳業：乳酸菌的代謝、關鍵技術及應用
成果簡介：根據中國科學院上海科技查新咨詢中心報告顯示，本項目為國際先進項目。本項目2019-2021年累計新增銷售收入47億元，利潤1.6億元，已獲得1項國際發明專利和7項國內發明專利。本項目研究了天然高效的乳中植物乳桿菌千億增殖技術，通過酶解植物蛋白獲得高效植物乳桿菌增值劑，突破了乳酸菌生長限制，七日改善計劃酸奶活菌數達到1.0×1011CFU。同時，本項目通過技術創新縮短了發酵時間，降低了生產成本，避免了雜菌污染，保證了酸奶良好的口感。 ? ? ? ? ? ?
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