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光明乳業:高品質巴氏殺菌乳關鍵技術集成應用示范
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光明乳業:高品質巴氏殺菌乳關鍵技術集成應用示范
成果簡介:根據中國科學院上海科技查新咨詢中心報告,本項目為國際先進項目。本項目2019-2021年累計銷售收入68.61億元,利潤累計6.75億元,已獲得5項國內發明專利。本項目系統研究了國內不同地區原料乳中嗜冷菌時空分布規律,并確定了主要危害嗜冷菌假單胞菌,建立了嗜冷菌快速檢測技術,縮短了檢測時間,大大提升了檢測效率。同時,本項目開發了75攝氏度低溫巴氏殺菌及超高壓殺菌工藝,并首次將活性物質含量標于產品包裝,直接推動行業發展。
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