從牧場(chǎng)到餐桌 他們這樣守護(hù)每一滴鮮奶
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在光明乳業(yè)位于金山的養(yǎng)殖基地，每頭奶牛都佩戴著智能穿戴設(shè)備，通過全天候活動(dòng)量、采食情況等監(jiān)測(cè)，分析奶牛的行為與健康狀態(tài)；在數(shù)字化工廠，生產(chǎn)車間的機(jī)器人和機(jī)械臂有條不紊地進(jìn)行著灌裝、打包、封口、傳輸，每一環(huán)都是密封無菌自動(dòng)化智能生產(chǎn)。
如今，數(shù)字化建設(shè)已經(jīng)貫穿了乳業(yè)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。可以說，從牧場(chǎng)到工廠到物流運(yùn)輸再到餐桌，消費(fèi)者喝到的每一滴奶，在光明乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈中都實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化。
起源于1911年，光明乳業(yè)至今已有112年歷史。“創(chuàng)新是百年光明乳業(yè)風(fēng)華正茂的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力。”光明乳業(yè)表示，以實(shí)體產(chǎn)業(yè)為核心的光明乳業(yè)，敏銳地捕捉到新時(shí)代的發(fā)展趨勢(shì)，布局企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化，加快旗下牧場(chǎng)、工廠、物流等全產(chǎn)業(yè)鏈的智能數(shù)字化轉(zhuǎn)型。“這些數(shù)字化轉(zhuǎn)型驅(qū)動(dòng)的舉措與上海建設(shè)‘具有世界影響力的國(guó)際數(shù)字之都’戰(zhàn)略目標(biāo)是同頻共振的。”
守護(hù)市民奶瓶子，加碼智慧牧場(chǎng)建設(shè)
在寬敞的牛舍，每頭奶牛都配有“計(jì)步器”，耳標(biāo)、腳環(huán)、項(xiàng)圈等牛用可穿戴設(shè)備，它們能實(shí)現(xiàn)牛只ID識(shí)別、活動(dòng)量、采食情況、健康狀況等生長(zhǎng)性監(jiān)測(cè)，并建立牛只身份檔案數(shù)據(jù)庫(kù)以及牛只家族系譜，推動(dòng)奶牛優(yōu)生優(yōu)育。
金山牧場(chǎng)共有奶牛約5000頭，承擔(dān)著長(zhǎng)三角地區(qū)的奶源供給，有著高度信息化、科學(xué)化的牧場(chǎng)管理體系。“依托數(shù)字化技術(shù)，我們牧場(chǎng)包括每一個(gè)牛棚、每一個(gè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、每一個(gè)角度都實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)全覆蓋。”
對(duì)標(biāo)國(guó)際奶源管理標(biāo)準(zhǔn)，光明乳業(yè)26家自有牧場(chǎng)均采用了獨(dú)有的“千分牧場(chǎng)”標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)體系。“不用百分制而用千分制，正是細(xì)化到每一個(gè)環(huán)節(jié)，打分點(diǎn)才會(huì)越多。”基于數(shù)字化手段，光明乳業(yè)的管理更為精細(xì)，原奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)大幅優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。
不止于此，光明乳業(yè)還建設(shè)育種管理系統(tǒng)，對(duì)凍精、配種、胚胎、受體牛、種公牛的統(tǒng)一管理，實(shí)現(xiàn)良種繁育的系統(tǒng)化和智能化；通過先進(jìn)的擠奶設(shè)備、穿戴設(shè)備、牧場(chǎng)管理系統(tǒng)等運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)了奶牛從出生到離場(chǎng)全生命周期的管控；通過TMR精準(zhǔn)飼喂系統(tǒng)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)對(duì)奶牛日糧配方精準(zhǔn)執(zhí)行的管控。
為守護(hù)市民奶瓶子，光明乳業(yè)不斷加碼智慧牧場(chǎng)建設(shè)。2021年起，在寧夏中衛(wèi)、安徽阜南、安徽淮北等新建養(yǎng)殖示范場(chǎng)逐步投產(chǎn)；2022年，啟動(dòng)了定遠(yuǎn)光明生態(tài)智慧奶業(yè)產(chǎn)業(yè)園的投資建設(shè)。智慧牧場(chǎng)的數(shù)字化理念，已然根植于光明乳業(yè)全國(guó)牧場(chǎng)的戰(zhàn)略中。
“創(chuàng)新”驅(qū)動(dòng)發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈為“保鮮”辟路
光明乳業(yè)是國(guó)內(nèi)第一家引用世界級(jí)制造的乳品企業(yè)，通過建設(shè)“智能工廠”管理體系，提升生產(chǎn)智能制造水平。以全球最大的液態(tài)奶單體工廠——華東中心工廠為例。
華東中心工廠有近18000個(gè)自動(dòng)控制閥、5000個(gè)傳感器和380個(gè)控制項(xiàng)目在不斷運(yùn)作，通過智能系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)工廠生產(chǎn)的全過程數(shù)字化管理和控制，將生產(chǎn)各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)貫通，全程實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)質(zhì)量；并將整個(gè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)至每一個(gè)最小單位產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)每一瓶奶的全生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)記錄和傳遞。
依托研究院的研發(fā)實(shí)力，光明乳業(yè)首創(chuàng)了國(guó)內(nèi)首款常溫酸奶莫斯利安，顛覆傳統(tǒng)酸奶存儲(chǔ)模式；光明優(yōu)倍率先采用75℃巴氏殺菌工藝，保留了更多活性蛋白活性酶。“把論文寫在產(chǎn)品上、研究做在工程中、成果轉(zhuǎn)化在企業(yè)里”是光明乳業(yè)的愿景。
作為以“新鮮”起家的企業(yè)，如何與時(shí)間賽跑，讓鮮奶更“鮮”？“這意味著要最快的速度、最短的時(shí)間、保障新鮮的產(chǎn)品。”作為產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的一環(huán)，光明乳業(yè)旗下子公司光明領(lǐng)鮮物流在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)“六度低溫占比分析法”結(jié)合“五星冷鏈管理系統(tǒng)”。在保障乳制品新鮮的同時(shí)，利用智能化物流系統(tǒng)，有效地節(jié)約運(yùn)輸資源，降低了運(yùn)輸成本、提升了物流調(diào)度效率，初步形成了高效協(xié)同運(yùn)作的智能倉(cāng)儲(chǔ)物流網(wǎng)。
同樣抓住數(shù)字化“新機(jī)遇”實(shí)現(xiàn)蝶變的，還有光明的隨心訂平臺(tái)。“平臺(tái)已經(jīng)從最初‘送奶到家’平臺(tái)升級(jí)轉(zhuǎn)變?yōu)椤r食宅配’平臺(tái)。”據(jù)統(tǒng)計(jì)，光明隨心訂已成為全國(guó)最大的鮮奶配送平臺(tái)，服務(wù)全國(guó)超350萬(wàn)家庭，覆蓋上海100多萬(wàn)家庭。
2022年，光明隨心訂潛心研發(fā)，升級(jí)了“隨心團(tuán)購(gòu)”模式。據(jù)統(tǒng)計(jì)，疫情期間，光明隨心訂累計(jì)訂單量達(dá)48848次，覆蓋10697個(gè)小區(qū)。
“創(chuàng)新是驅(qū)動(dòng)力，品質(zhì)是生命線。”將創(chuàng)新落到實(shí)處，光明乳業(yè)創(chuàng)新成果溢出效應(yīng)明顯——2022年，光明乳業(yè)相繼入選“2022年全國(guó)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用示范創(chuàng)建企業(yè)”、國(guó)家級(jí)“智能制造試點(diǎn)示范工廠”揭榜單位及上海市首批“工賦鏈主”培育企業(yè)。
未來五年，再造一個(gè)“光明乳業(yè)”
2021年，在“十四五”規(guī)劃開局之年，光明乳業(yè)“十四五”規(guī)劃應(yīng)聲落地。根據(jù)規(guī)劃，如何在五年時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)銷售額翻番，再造一個(gè)光明乳業(yè)？
面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境，開源節(jié)流、降本增效是關(guān)鍵。數(shù)字化轉(zhuǎn)型則是提高效率的重要手段。2022年，智能終端新賽道的提出，為企業(yè)發(fā)展提供了更加明確的目標(biāo)。
“作為以實(shí)體產(chǎn)業(yè)為核心的企業(yè)，光明乳業(yè)通過產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化融合轉(zhuǎn)型升級(jí)，不僅是對(duì)過去發(fā)展模式的創(chuàng)新，更是質(zhì)量變革、效率變革和動(dòng)力變革的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)。”光明乳業(yè)表示，基于政策的引領(lǐng)，企業(yè)可以不斷糾正前行的方向，一步步向著數(shù)字化轉(zhuǎn)型邁進(jìn)。
“未來，光明乳業(yè)將繼續(xù)發(fā)力企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化，匯聚數(shù)字化磅礴力量，將數(shù)字化轉(zhuǎn)型成果寫進(jìn)踐行雙碳目標(biāo)的發(fā)展中。”光明乳業(yè)表示，光明乳業(yè)將以高質(zhì)量發(fā)展為指引，以“打造新優(yōu)勢(shì)、培育新動(dòng)能、拓展新空間”為工作目標(biāo)，不斷完善供應(yīng)鏈保障體系。在牧場(chǎng)、工廠、物流以及光明隨心訂等旗下產(chǎn)業(yè)上下游生態(tài)的數(shù)字化重塑中，實(shí)現(xiàn)企業(yè)由傳統(tǒng)快消生產(chǎn)到數(shù)字效率型生產(chǎn)流通和新零售的質(zhì)變，進(jìn)入光明乳業(yè)的智能化時(shí)代。