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崇明農場清水蟹亮相第五屆“世界食材·上海味道”餐飲潮流發布盛典
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崇明農場清水蟹亮相第五屆“世界食材·上海味道”餐飲潮流發布盛典? 11月3日晚，崇明農場帶著代表農場和世界級生態島味道的崇明清水蟹、大瀛鴨鴨系列休閑食品、大瀛玉米等食品，驚艷亮相第五屆“世界食材·上海味道”餐飲潮流發布盛典。 崇明農場清水蟹作為此次道道鮮崇明私房菜的主食材，與農家咸肉搭配，組成了一個“鮮到掉眉毛”的舌尖美味——咸肉蒸崇明蟹。在各位的品嘗崇明清水蟹的過程中，農場向大家詳細的介紹崇明農場的歷史、產業現狀，以及崇明清水蟹發展概況。 崇明農場清水蟹由旗下瑞華實業公司養殖，綜合水域面積達5000多畝。為了養出高品質清水蟹，養殖團隊精挑細選，采用了經農業部審核通過的國家級良種蟹“江海21”，該品種曾獲得2019年上海市科技進步一等獎。 在技術支持上，崇明農場長期與上海海洋大學及上海水產研究所開展技術交流與合作，緊密依賴科學理論指導，步步緊扣研究成果，并按照生態、科技、綠色的理念，從水質、水草、餌料等環節嚴格控制標準，探索從無人機巡視到智慧投料，從漁光互補試驗到水質凈化，從質量追溯到食品安全，努力形成一套適合自身實際的河蟹養殖模式。?? 雖然今年崇明島的螃蟹產業歷經了高溫天氣、咸潮來襲、藍藻污染等磨難，但是崇明農場依靠專業養殖團隊的理論指導和現場實踐，仍然收獲了鮮香甜肥的清水蟹。 近年來，崇明農場積極發展清水蟹產業，讓崇明“烏小蟹”變身為“長腳蟹”。在“江海21”基礎上，加大對優質蟹苗的培育，以養殖高規格、高品質成蟹為標準，努力為崇明清水蟹養殖產業化、標準化提供示范引領。未來三年，崇明農場將圍繞“小高巧”產業定位，形成萬畝清水蟹養殖規模。同時，努力構建以“清水蟹、番茄、玉米”為主導產業、以瑞華果園為現代都市休閑農業平臺的“3+1”產業結構。（熊穎超）
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