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開學第一周，上海農場正陽定食開局保學生餐供應
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開學第一周，上海農場正陽定食開局保學生餐供應? 不知不覺，結束了新春佳節的假期，大豐各學校都已陸續開學，正陽定食也在第一時間為廣大師生提供優質、健康、安全的凈菜。 生產一線保供忙。據悉，新學期，正陽定食每日供應學生餐量約10萬份餐次，供應幼兒園、小學、初中、高中總人數近5萬人。為保證新學期學生營養餐順利供應，正陽定食生產一線正如火如荼地忙碌著，一線的工作人員根據不同的加工流程分為不同班組，從前端處理、生產加工、冰水清洗、脫水稱重、分揀包裝到金屬探測，他們分工明確、有條不紊，嚴守每一道工序的操作流程，規范每一個操作步驟，確保生產任務高效順利完成。從毛菜到凈菜，需要人工去根去黃葉，尤其是綠葉蔬菜類。正陽定食生產車間工作人員經過專門培訓，嫻熟地將綠葉菜掐頭去尾，確保加工后凈菜的品質與口感。經過機器切絲、切塊、切丁，凈菜已初具雛形，土豆類、萵筍類食材還需經過清水洗滌，保證食材新鮮。加工完成的凈菜都必須經過再一次的金屬異物探測，在出廠前必須通過國家標準、行業標準、地方標準和企業標準的檢測，確保食材安全，保證正陽定食凈菜供應質量。 食材檢測嚴把關。正陽定食檢驗檢測中心嚴格把關每一批次食材的品質，利用先進的生產設備和規范的檢測流程對食材進行實驗檢測。質量管控中心工作人員對實驗結果出具檢測報告，隨餐共同送至學校。 校園調研升服務。為了掌握學校師生對正陽定食供餐的滿意度和新學期的意向需求，正陽定食工作人員主動走進校園后廚，傾聽校園師生的用餐反饋。正陽定食工作人員配合學校后勤共同驗收食材。正陽定食的工作人員在學校后勤負責人的帶領下走進飛達路初級中學后廚。隨后，與后廚工作人員了解日常菜品的到貨量和供應的及時性。為了保證調研情況的廣泛性，正陽定食計劃研發中心工作人員走進康平路小學、第一小學后廚，對部分菜品的烹飪、分菜進行全程跟蹤，并做好記錄。通過調研，學校師生和家長對前一階段正陽定食的供餐整體比較滿意，也對營養配比和口味搭配提出了更高的要求。 學生供餐關系著孩子們的身體健康，也受到社會各界關注。為確保孩子們吃得安全、吃得放心，正陽定食始終秉持 “源定優質、鎖定安全、營養定制”的三定理念，圍繞“營養、健康、味美、及時”做了大量工作。配備專業的營養師，引進有多年餐飲從業經驗的優秀廚師，根據不同年齡段學生的特點，制定不同的食譜，增加飯菜的多樣性，盡量滿足學生的多種需求，讓學生們吃得可口，吃得有營養。我們有信心在農場黨委的堅強領導下，在全體定食人的共同努力下，在社會各界的監督下，用心做好校園供餐服務和保障工作，打造正陽定食的良好形象。(呂燕華 呂新玥)
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