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紐康茶主題餐廳世博店做足預(yù)案雨天迎大客流
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10月23日是上海世博會可用平日票入場的最后一個(gè)星期六。根據(jù)世博園區(qū)已連續(xù)一周接待60萬以上客流統(tǒng)計(jì)信息和上海天氣預(yù)報(bào)，世博局發(fā)出要求園區(qū)企業(yè)做好雨天迎接大客流的通知。
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紐康茶主題餐廳世博店根據(jù)前期接待大客流的經(jīng)驗(yàn)，制訂了幾套應(yīng)對方案。在食品準(zhǔn)備方面，及時(shí)通知中央廚房加訂原物料，備足庫存；在人員安排上，全體職工處于應(yīng)急狀態(tài)，停止輪休，確保餐廳服務(wù)忙而有序。如當(dāng)日還有剩余供應(yīng)能力，在一樓設(shè)置安全盒飯外賣點(diǎn)，減少其他商家的供餐壓力。如當(dāng)日餐廳排隊(duì)時(shí)間超過30分鐘，通知片區(qū)管理部，在門口售賣安全的包裝食品；在餐廳雨天防滑措施方面，除了加強(qiáng)地面防滑處理外，在門口迎賓處，安排專人負(fù)責(zé)分發(fā)印有紐康LOGO的傘套；在餐廳里，增加人員及時(shí)處理帶進(jìn)的水跡，確保餐廳清潔、便于游客行走安全。
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10月23日，餐廳共接待游客658人次用餐，當(dāng)天無安全事故發(fā)生和無客戶投訴事件。??????（沈鳳豪）
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