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大連心族大酒店獲 “味之素”大連地區“創新菜品”金獎
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近期，大連心族大酒店餐飲部青年創新科研小組的創新菜品獲得“味之素”大連地區“創新菜品”金獎。該獎項是由“味之素”調料品大連分公司自主舉辦，大連市各星級酒店以及社會餐飲共有200多家企業參加了此次大賽。
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大連心族大酒店一直把提升酒店服務品質作為構建酒店核心競爭力的重要組成部分，把創新作為提升酒店服務品質和滿足客人需求的重要途徑。酒店的餐飲部在創新菜品、提高酒店服務品質方面作出了積極的實踐和探索。2009年，餐飲部組建了青年創新科研小組，旨在不斷推出創新菜品、提升菜品品質和服務品質。創新科研小組以廚師長為核心，以后廚主管、領班為主力，由7名后廚職工組成，該組成員平均年齡33歲，都具有二級以上技能證書。
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青年創新科研小組自成立以來，不斷開拓創新與時俱進。雖然目前餐飲部的菜品深受客人的好評，但是他們深知，我們所處的時代是自由、開放的時代。我們時代的特點是生產力迅速提高，科學技術飛快發展，經濟文化廣泛交流，因此，菜品也就相應具有高速淘汰、高速更新的特性。酒店菜品如果不推陳出新、不斷進步，就難以立足于市場。創新科研小組針對當前餐飲業竟爭激烈和客人對菜品的要求越來越高的情況，科研小組集思廣義，從選材、搭配、口味、造型、色澤、營養、時尚、文化八個方面入手，刻苦鉆研，不斷突破，有時為了一道新菜品的成功，職工們放棄休息時間，放棄節日期間與家人的團聚，加班加點地探索和實踐。他們共同的不懈努力，不僅得到客人對菜品的認可，而且也在大賽中出類拔萃，榮獲金獎。這不僅是對他們付出努力的肯定，更是對這種堅持不懈創新精神的肯定，也將激勵著更多的人做好本職工作，不斷創新，為酒店注入發展活力。? ??（張鳳枝）
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