農工商超市新生代門店煥發(fā)新顏

“光明城市廚房”升級綻放

　　2021年5月13日，農工商超市 NGS 桃浦店在桃浦鎮(zhèn)居民的拳拳期盼中煥新而生，傾情開業(yè)。作為農超集團今年首家開張的新生代門店超市，桃浦店別具一格、亮點頗豐。這家“生鮮加強版社區(qū)超市”的亮相，是農超集團改革轉型發(fā)展階段又一次深入的創(chuàng)新探索。

　　探索光明城市廚房　服務市民品質生活

　　農超集團精改門店以來，以全方位滿足居民生活、用餐需求為落腳點，充分發(fā)揮光明食品集團產業(yè)鏈、供應鏈優(yōu)勢，以“千店千面”的優(yōu)質服務，著力打造“光明城市廚房”民生品牌。此次桃浦店的開業(yè)，以“五五購物節(jié)”為契機，推出“新零售+新餐飲”模式，對“光明城市廚房”項目進行運營再升級。

　　多功能：社區(qū)食堂+社區(qū)會客廳+社區(qū)微商業(yè)體。桃浦店“光明城市廚房”功能定位全面升級，集“社區(qū)食堂”、“社區(qū)會客廳”、“社區(qū)微商業(yè)體”為一體，一站式解決周邊居民的吃喝玩樂。為使城市廚房發(fā)揮好“社區(qū)食堂”的基礎功能，農超集團依托光明內部資源的協(xié)同優(yōu)勢，構建“原料供應+中央廚房工廠+城市廚房終端+物流配送”的城市廚房商業(yè)模式，讓顧客吃得安全、省心、便捷的基礎上，在早餐、早茶、午餐、晚餐、夜宵一日五餐上下足功夫。城市廚房匯聚四海美食，以豐富菜品選項為主導，進一步探索社區(qū)食堂大眾化與個性化相融合的可能性。營造“會客廳式”的溫馨氛圍是桃浦店光明城市廚房的亮點所在。一直以來，桃浦鎮(zhèn)居民對農工商超市桃浦店有著深厚的情誼與信賴，為感恩回饋周邊居民，也為讓大家多一個在家門口就能放松休閑的選擇，農超集團將桃浦店光明城市廚房區(qū)域打造成布局舒適、環(huán)境優(yōu)雅、點心零食等商品齊全的休閑空間，供顧客休憩、聊天、會客，使之成為社區(qū)居民可以相聚“噶三胡”的“社區(qū)會客廳”。

為進一步構建與城市廚房工程關聯(lián)的多業(yè)態(tài)、多模式終端服務，農超集團在落實好超市終端“購物+餐飲”功能的基礎上，為桃浦店的升級改造項目進一步探索功能拓展的可能性，有效利用空間資源、合理優(yōu)化空間布局，通過沿街引入品牌商戶、開發(fā)二樓休閑娛樂項目，建立起微型社區(qū)商業(yè)體，形成相互引流，以精耕細作的小型綜合體營造社區(qū)商業(yè)新生態(tài)。?

　　定制化：優(yōu)化商品結構，提供差異性服務。在桃浦店眾多服務改造項目中，菜單升級是重中之重。桃浦店位于大型居民區(qū)內，周圍居民人口稠密，人員構成復雜，因此顧客的飲食需求旺盛且多元。眾口難調調眾口，為精確瞄準各類人群需求，農超集團前期投入大量精力，做足民調功課。通過走訪調研，全面掌握社區(qū)居民的消費畫像。通過分析附近居民的年齡結構、職業(yè)類型、作息特點、消費偏好等數(shù)據，根據不同的消費場景，對超市商品進行優(yōu)化組合，對餐食選項進行多樣性選配，為城市廚房的菜單升級項目提供了可靠的探索路徑，助力實現(xiàn)商品菜單定制化服務。比如：為數(shù)量龐大的本地老年居民做好各類新鮮味美的上海傳統(tǒng)美食，豐富獨居老人的餐桌，幫助他們改善飲食習慣、提升膳食營養(yǎng)；為年輕群體引入炸雞、生啤等宵夜美食，助力夜市經濟，做好夜貓子們喜聞樂見的“深夜食堂”；推出“懶人快手菜”，提供博海餐飲半成品系列，讓繁忙的上班族或做菜小白回家以后隨心享受“去廚師化”美食。?

　　數(shù)字型：線上線下“優(yōu)+”服務。在改建桃浦店的過程中，農超集團繼續(xù)深入探索數(shù)字化賦能實體商業(yè)，持續(xù)優(yōu)化自助收銀、自助點餐下單、到店取餐、線上點單到家等項目。在用餐區(qū)使用“點餐自取”服務，掃餐桌碼即可通過智能化點餐系統(tǒng)完成點餐，隨心點，放心吃。同時，在光明早餐購買專窗旁還特設了光明早餐柜，顧客可通過“光明早餐”微信小程序實現(xiàn)“網訂柜取”，在小程序提前下單，到自提柜掃碼取餐。桃浦店在臨近開業(yè)階段，就已通過“快團團”微信社群小程序這一線上營銷通道，向廣大市民提供品類豐富的優(yōu)惠預購商品，為桃浦店的開業(yè)做好預熱、積攢人氣。農超集團開通這些線上與線下融合的數(shù)字化“優(yōu)+”服務為日益追求高效、品質生活的消費者們構建了消費新方式，提供了購物新體驗。

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　　改建農超桃浦門店　“比學趕超”再展真章

　　在共同推進桃浦店升級改造項目的過程中，農超集團商品事業(yè)黨支部、綜合事業(yè)黨支部和西區(qū)黨支部充分運用“黨建+”模式，發(fā)揮黨建引領作用，通過“黨建+經濟”，全面開展比學趕超，助推光明城市廚房建設等中心工作發(fā)展。

　　前期改建階段，綜合事業(yè)黨支部的黨員同志們深入現(xiàn)場，各司其職。工程部黨員嚴格按照“兩進兩單”要求管理現(xiàn)場，總務部黨員有條不紊地做好設備采購詢比價、安排送貨進度。部分黨員犧牲周末時間，堅守一線，排計劃、搶進度、抓安全、保質量，力爭保質保量完成施工任務，將煥然一新的超市店面交付給集團相關部門進行開張前的準備工作。

　　裝修任務結束后，西區(qū)黨支部的黨員們利用休息時間自發(fā)組成志愿者隊伍趕往門店進行精細的打掃與整理，為后期商品入場、外觀美化，做足了細致的鋪墊。

　　開業(yè)前的沖刺階段，商品事業(yè)黨支部的黨員多次趕赴現(xiàn)場調研，指導門店從原料采購、制作流程、形象布局等多維度對門店外觀精心打磨，利用全面開展比學趕超的契機，商品事業(yè)黨支部協(xié)助西區(qū)黨支部檢查光明城市廚房區(qū)域點餐桌碼布置情況，通過豐富商品的選擇，提升門店的服務質量，并利用線上平臺、短視頻等模式多元化營銷手段，采用線上點單的方式實現(xiàn)數(shù)字化的轉型，以“新零售+新餐飲”模式對門店“光明城市廚房”進行運營升級。

　　開業(yè)前夕正是商品事業(yè)部處于商品臺賬圖系統(tǒng)上線的關鍵階段，負責相關業(yè)務的黨員同志不辭辛勞守在門店貨架區(qū)域，對照前期系統(tǒng)化臺賬圖，并根據現(xiàn)場實際環(huán)境，以線上線下相結合的新零售標準，對商品陳列，出樣展示等做最后的精細化調整，力求將桃浦店打造成農超集團新生代新零售轉型示范的高水平門店。

為助力農超集團聚焦“十四五”規(guī)劃，重點打造“光明早餐”、“光明城市廚房”雙品牌建設，黨員們將黨旗插在新生代門店改建的第一線。相關條線的黨支部帶領同志們勇闖改革路，把農超集團黨委的要求化作干事創(chuàng)業(yè)的拼勁，把創(chuàng)造新奇跡、展現(xiàn)新氣象化作持久建功立業(yè)的闖勁，為集團提質增效提供黨員隊伍的堅強力量。