光明花博酒店的“比學趕超”行動

　　4月28日至29日，光明地產“脫胎換骨、鳳凰涅槃、光明情懷”戰略轉型動員大會暨四屆七次職代會在崇明光明花博小鎮順利閉幕。在這兩天的接待中，花博酒店全體干部員工做了精心準備，付出了辛勤汗水。“此次接待規格高，要求嚴，對酒店團隊來說，是啟動壓力測試以來規模最高的一次。”集團商業副總監龔麗敏如是說。

?175天，展現光明超速度

? ? ? ?按照計劃節點，光明花博酒店的壓力測試自4月12日啟動以來，按照空載期、小負荷、半負荷、全負荷測試四個階段開展。

? ? ? ?為了迎接壓力測試，酒管公司從4月初就進入了備戰期。工程部就客用網絡、弱電綜合布線、監控設施等方面進行了多次調試與整改；安保部門認真做好安全保衛工作，保障花博酒店運營測試工作順利進行，同時保障賓客、酒店及員工的生命與財產安全；客房部40位員工全力以赴抓緊趕工，在短短幾天內就完成了100間客房的布草；后廚團隊就地取材、苦心研發菜單，保證品質品味俱佳；前廳部、會務組反復地演練，設想種種突發事件的應對措施，務必將接待做到最好。

? ? ? ?這時，距離2020年11月4日光明地產成立光明花博小鎮運營執行小組、商業管理部啟動酒店籌開工作只有175天。一般而言，一家標準酒店的籌開期至少需要一年半的時間，但商業管理部帶領著酒管團隊在175天里完成了一家標準酒店的籌開，可以說，創造了酒店行業的奇跡。

從零到一、趕時間、比質量

? ? ? ?2020年11月4日，商管部接到光明花博酒店運營任務的時候，酒店在建設開發階段，對酒店運營事務還幾乎是一籌莫展。

? ? ? ?酒店開業籌備工作是一個極其繁瑣復雜的過程，需要事無巨細、層層落實。光明花博酒店又是一個特殊的項目，不僅需要在特定的時間段內滿負荷承擔花博會保住、保餐的重要職責，還要提供全面、細致、周到的服務保障。而與標準酒店相比，光明花博酒店各板塊布局較為分散，涉及永久老建筑改造、臨時建筑、新建建筑，物業組合條件復雜，酒店住宿板塊就分為花博酒店A區、B區和花博邨（宿舍），定位與形態不同，運營模式當然也有所不同。為加強酒店運營籌備工作的管理，確保籌備工作井然有序的開展，作為小鎮公司下酒店管理分公司，需在最短時間內建立一套從0-1的酒管管理體系，既符合酒店行業屬性又滿足我們傳統地產開發公司的管理體系，實屬不易。

? ? ? ?籌備工作不僅時間緊，還存在多條線作業、板塊間團隊磨合等工作難點。這就要求團隊必須打破傳統管理壁壘，系統化、統籌化考慮工作推進效率，在最短時間內，干出高質量，體現高水平。

? ? ? ?盡管酒店整體運營工作時間緊、任務重，運營執行小組仍然堅持規劃先行，對酒店與商業、酒店與小鎮關系進行了梳理，統籌規劃與落位，讓酒店不僅可以服務好本屆花博會，還要在服務的基礎上，通過光明花博酒店籌開運營打造自己的酒店運營管理體系以及一支業務能力過硬的管理團隊。

? ? ? ?在做了初步梳理之后，運營執行小組理清了思路，決定從體系搭建入手，抓大放小，確定團隊骨干，設置關鍵節點，并制定可執行的戰術，為籌開工作完成奠定了基礎。

學技能、比細致、勇挑擔

? ? ? ?酒店管理公司還未成立，集團沒有現成的酒店采購體系。集團商業管理部勇挑重擔，承擔起酒店前期采購籌備工作。眾所周知，酒店采購工作是一個非常大的工程，大到家具設備，小到一盆一碗一紙巾，都要從清單梳理、供應商篩選、市場詢價開始到發標、開標、定標、簽訂采購合同、驗收、收貨結束。商業管理部義無反顧地支援酒管招采工作，承擔起小鎮所有的家具招采工作，款式就達200款，數量更是達到12,400件，整個工作涉及到選款、選料、選工廠。在采購過程中，集團運營管理部、成本管理、合規風控部、第三事業部的同事，也給予很大的支持。據不完全統計，僅酒店物資采購就幾千個品類項，涉及合同近200多份。

? ? ? ?酒店管理團隊從零開始搭建。華都公司第一時間將華新酒店剛開業成立的核心運營團隊輸送到崇明島上。三、四個人的核心團隊在島上堅持了兩三個月，酒店的核心管理團隊才陸續到崗。在這兩三個月中，商業管理部帶著核心團隊完成了酒管架構梳理、招采協同、預算計劃等大量工作，直至3月底完成所有酒管員工招聘。

? ? ? ?在團隊搭建起來之后，執行小組還逐步建立了整體運營工作推進落實機制，實施預算管理及例會制度，聯動各公司各部門保證工作節點順利完成。其中，商業管理部業務經理高鳳負責節點管控，通過籌備期整體工作節點進度排期、月工作銷項及周工作銷項實行三級管控，統籌項目按計劃推進，層層落實。節點管控制度，就是對籌開項目繁雜“事務”的管控，是保證項目按時開業的基礎，工作瑣碎而細微，有些看似簡單的事務不等于容易，也需要細心琢磨，用心研究，才能把握處理事務的規律和技巧。

? ? ? ?至此，光明花博酒店運營籌開工作才算初步進入了正軌。

集群作戰，抓協同、比細節、比服務

? ? ? ?當然，在這么大的集群項目中，單靠一方之力是不可能完成所有的籌備工作，第三事業部、服務集團、海博物流、海博供應鏈，作為此次籌備底板，充分發揮了自身企業優勢。服務集團積極協同，主動挑起酒管人員招聘、小鎮物業管理重擔。

? ? ? ?從2021年春節后，酒管公司的員工們緊緊圍繞工作目標主動取消了周末休息，在核心團隊的帶領下，白天現場解決問題，晚上挑燈開會總結討論。

　　酒店籌備不僅是簡單的解決住宿及用餐需求，還需充分考慮消費體驗感及服務品質。像花博邨雖為公寓式管理模式，主要服務花博工作人員，但酒店管理團隊也是盡全力想深、想細、想全，提供最好的配套與服務。比如，增設自助販售機以提高生活便利、提供洗漱用品一應俱全的入住大禮包以體現人文關懷、提供臺球桌、讀書角一類的文體康健設施設備，讓入駐人員在業余時間能夠有休閑娛樂。而在蜂巢酒店這個定位最高端的住宿板塊，酒店管理團隊則提供了管家式服務，通過洗漱用品使用歐舒丹、行政酒廊提供歡樂時光（happy hour）來提升整體品質感。

? ? ? ?酒店籌開也不僅僅是物資采購，后續的物資進場也需要合理安排，有計劃、有節奏、有序進行。自3月開始，酒店一線員工們便起早貪黑。很多物資進場的時候，道路施工、工程建設還沒有收尾，臨時采買手套靠人力徒手搬運。物資進場安排還要考慮工程建設、保潔開荒、甲醛處理、倉儲管理等多項工作進行有機結合，有序銜接，才能避免產生相互脫節的不合理現象。

? ? ? ?現在，花博會已進入了倒計時狀態，即將啟動全負荷壓力測試。酒店也將逐步從突擊、應急、連軸轉，過渡到正常、有序的工作狀態，在試運營中不斷規范、不斷完善、不斷提升。（商業管理部）