媒體視角——【城市節(jié)拍】第一次，寧夏牛奶“打飛的”到上海
2020年11月22日，滿載中衛(wèi)高品質(zhì)生牛乳的貨運(yùn)包機(jī)在寧夏中衛(wèi)順利起飛，光明乳業(yè)開創(chuàng)性的將國內(nèi)黃金奶源帶寧夏中衛(wèi)鮮奶3小時(shí)空運(yùn)至上海，上海制造加上黃金奶源帶優(yōu)質(zhì)原奶，造就了高品質(zhì)中衛(wèi)奶源版“優(yōu)倍鮮奶”。光明乳業(yè)引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新突破，首創(chuàng)國內(nèi)生牛乳空運(yùn)模式的消息一經(jīng)發(fā)布，隨即引發(fā)熱議，主流媒體爭相報(bào)道，社會(huì)公眾反響積極良好。11月26日，學(xué)習(xí)強(qiáng)國平臺(tái)以【城市節(jié)拍】第一次，寧夏牛奶“打飛的”到上海為題，對(duì)光明乳業(yè)寧夏運(yùn)奶報(bào)道進(jìn)行了刊登發(fā)布。11月27日，《文匯報(bào)》以“上海購物”連通“上海制造”，這杯跨地域鮮奶“中國首發(fā)”為題，對(duì)光明乳業(yè)寧夏運(yùn)奶進(jìn)行了專題報(bào)道。
學(xué)習(xí)強(qiáng)國平臺(tái)：【城市節(jié)拍】第一次，寧夏牛奶“打飛的”到上海原文報(bào)道：
牛均面積約100平方米，奶牛可以四處溜達(dá)，也可以躺在60米厚的“沙床”上享受沙漠干燥的陽光……這是寧夏中衛(wèi)特有的沙漠奶牛牧場，生產(chǎn)的生牛乳質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)均優(yōu)于國內(nèi)平均水平。
前兩天，中衛(wèi)生牛乳第一次以空運(yùn)的方式離開牧場，3小時(shí)內(nèi)送抵上海，24小時(shí)內(nèi)變成光明優(yōu)倍鮮奶上市，首開國內(nèi)乳品行業(yè)“空運(yùn)生牛乳”先河。24日和25日兩天，首批1.1萬罐“寧夏產(chǎn)、上海造”鮮奶以贈(zèng)飲的方式請上海市民嘗鮮。
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沙漠牧場出品優(yōu)質(zhì)奶源
位于黃河上游的中衛(wèi)市是世界知名的“黃金奶源地”，有高品質(zhì)的水源、牧草和別處鮮見的“沙床”。中衛(wèi)潤厚源牧場負(fù)責(zé)人牛智介紹說，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)牛用細(xì)沙做“床墊”，60米厚，沙床透氣排水又松軟，有利于奶牛休息好、產(chǎn)奶多。使用沙床飼養(yǎng)奶牛可將乳房炎發(fā)生率降低至1%、單頭奶牛年產(chǎn)奶量增加1噸。
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中衛(wèi)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長譚政華說，受益于自然條件和科學(xué)飼養(yǎng)，中衛(wèi)出產(chǎn)的生牛乳乳蛋白率達(dá)到3.2至3.3%，乳脂率3.4至3.8%，優(yōu)于國內(nèi)平均水平，達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。
不過，中衛(wèi)的生牛乳加工能力和消化能力有限。全市日產(chǎn)生牛乳1000噸，本地加工僅200噸，其余800噸之前通過陸運(yùn)方式送到合作伙伴的加工工廠。經(jīng)長時(shí)間陸運(yùn)的生牛乳主要用來生產(chǎn)高溫滅菌乳，其中的活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分易被高溫破壞。
這一次，上海企業(yè)在全國首次采用空運(yùn)生牛乳的做法，為中衛(wèi)牧場帶來了新機(jī)會(huì)。經(jīng)過牧場、專業(yè)物流公司和光明乳業(yè)接力，中衛(wèi)生牛乳通過全程冷鏈空運(yùn)，24小時(shí)內(nèi)變成高品質(zhì)巴氏殺菌乳，從而體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)生牛乳的價(jià)值。
其實(shí)，好鮮奶嘗得出來。贈(zèng)飲現(xiàn)場，有市民評(píng)價(jià)“寧夏產(chǎn)、上海造”牛奶說：“比平時(shí)喝到的奶香濃郁些。”
好奶源值得花成本加工成好鮮奶
一個(gè)打動(dòng)市民的細(xì)節(jié)是，空運(yùn)生牛乳成本不低，但最終鮮奶的零售價(jià)格將與使用其他奶源的一致。
這筆賬，光明乳業(yè)怎么算？“‘新鮮’是光明乳業(yè)的核心戰(zhàn)略，也是市場的需求，即使要‘打飛的’，也值得把好奶源加工成好鮮奶。”光明乳業(yè)黨委書記、董事長濮韶華說，新冠肺炎疫情發(fā)生后，市場對(duì)高品質(zhì)牛奶的需求增大，好牛奶離不開好奶源，所以光明乳業(yè)在全國尋找好奶源，既建牧場，也找合作伙伴，中衛(wèi)奶源是其中之一。目前，光明乳業(yè)在全國各地共有自有牧場22個(gè)、奶牛總存欄近8萬頭，托管牧場24個(gè)，托管奶牛約7萬頭，日產(chǎn)生牛乳總量超1000噸。
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濮韶華說，中國有很多地區(qū)與中衛(wèi)類似，有優(yōu)質(zhì)奶源卻受限于當(dāng)?shù)丶庸つ芰瓦\(yùn)輸條件。通過“打飛的”等新渠道生產(chǎn)更多的巴氏殺菌乳，能更好地推動(dòng)國內(nèi)大循環(huán)，更好地服務(wù)擴(kuò)內(nèi)需戰(zhàn)略。
同時(shí)，隨著生產(chǎn)規(guī)模提升，空運(yùn)奶源的成本有機(jī)會(huì)降低，全國消費(fèi)者都能喝上來自中國各大好奶源產(chǎn)地的新鮮牛奶。
“打飛的”還帶來新技術(shù)新機(jī)會(huì)
在選擇奶源地時(shí)，光明乳業(yè)還把科學(xué)的牧場管理和飼養(yǎng)方式推廣出去。中衛(wèi)犇騰牧場共有5000頭奶牛，不僅泌乳期奶牛要按“上海標(biāo)準(zhǔn)”飼養(yǎng)，就連剛出生2個(gè)月的小牛犢也住上了“上海標(biāo)準(zhǔn)”的單間、吃上了“上海調(diào)配”的飼料：單間鋪著厚厚的稻草能擋風(fēng)；飼料里有基本牧草，還要按時(shí)喂奶……牛犢養(yǎng)得好，兩年后才能產(chǎn)出更好的生牛乳。
譚政華還提供了一組數(shù)據(jù)：中衛(wèi)有牧場自今年6月起接受光明乳業(yè)托管，目前奶牛產(chǎn)奶量已每天提高4公斤，每公斤收購價(jià)提高0.3元，“科學(xué)管理、科學(xué)飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值奶農(nóng)能實(shí)實(shí)在在感受到。”
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值得一提的是，生牛乳首次“打飛的”，中衛(wèi)機(jī)場也有點(diǎn)小激動(dòng)——這是當(dāng)?shù)氐谝淮谓邮茇洐C(jī)起降。中衛(wèi)機(jī)場總經(jīng)理艾新維說，貨機(jī)順利在中衛(wèi)起降，意味著更多的“中衛(wèi)生產(chǎn)”能通過空中航線高效送往全國各地，拓展新市場。
《文匯報(bào)》：“上海購物”連通“上海制造”，這杯跨地域鮮奶“中國首發(fā)”原文報(bào)道：
南京路步行街“東拓”路段，忽然閃出一家“活的鮮奶體驗(yàn)店”。步入其中，能看到一杯杯鮮奶擺放在顯著的位置上——小小一家快閃店可不簡單，這里匯聚了全國多家乳企帶來的王牌鮮奶產(chǎn)品，活脫脫一場“鮮奶大比拼”。?
要在“鮮奶界”拔得頭籌，需要一點(diǎn)真本領(lǐng)。在這些鮮奶中，有一杯奶很獨(dú)特——它的奶源來自寧夏中衛(wèi)，跨越2000公里，坐順豐包機(jī)來到上海工廠，黃金奶源帶與上海制造工藝的“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手”，成就眼前特別版的中衛(wèi)奶源“優(yōu)倍鮮奶”，這杯鮮奶也是光明乳業(yè)的“中國首發(fā)”——無論對(duì)于“上海購物”，還是“上海制造”來說，都有啟示意義。?
消費(fèi)升級(jí)賦能“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”：搶“鮮”享受家門口的黃金奶源帶鮮奶?
11月25日，南京路步行街上的“活的鮮奶體驗(yàn)店”開業(yè)，聞?dòng)嵹s來的消費(fèi)者排起長隊(duì)，為的是嘗鮮——搶“鮮”享受在家門口的黃金奶源帶鮮奶。
“聽說這瓶鮮奶的奶源來自寧夏，是坐飛機(jī)來上海的，我特別想嘗嘗味道。”90后消費(fèi)者張小姐在排隊(duì)的時(shí)候，已經(jīng)聽工作人員介紹了這瓶特殊的鮮奶——光明乳業(yè)空運(yùn)的寧夏中衛(wèi)生牛乳，搭建起一條黃金奶源帶的空中之路，她認(rèn)為，能在上海第一時(shí)間喝到黃金奶源帶的鮮奶，是件又新鮮又有趣的事。很多消費(fèi)者在嘗試過鮮奶后，都覺得“味道濃郁”“非常好喝”。?
之所以把首批限量版的中衛(wèi)奶源“優(yōu)倍鮮奶”首發(fā)放在南京路步行街，有著光明乳業(yè)的用意。今年9月12日，南京路步行街東拓段開街，大批老字號(hào)以新顏亮相，其中光明乳業(yè)的“光明悠焙”快閃店就率先落地于此，帶來只加光明鮮奶不加水分的優(yōu)倍吐司，以品質(zhì)取勝，迅速成為打卡點(diǎn)。兩個(gè)月后，也是在同一個(gè)地方，光明乳業(yè)聯(lián)合國內(nèi)眾多乳企協(xié)力打造一家“活的鮮奶體驗(yàn)店”快閃店，讓鮮奶大比拼，推出首發(fā)單品。不同的演繹方式，講的是同一個(gè)理念——向更多消費(fèi)者傳遞“新鮮巴氏乳，才是健康好牛奶”的新鮮理念。?
有分析人士表示，目前中國的牛奶消費(fèi)比重與國外市場“倒掛”。中國的常溫奶占比達(dá)90.2%，而低溫奶占比僅為9.8%，鮮奶消費(fèi)主要集中在上海等沿海城市；而在一些發(fā)達(dá)國家，這個(gè)比例是倒過來的。而在這一輪的消費(fèi)升級(jí)中，更多的消費(fèi)者開始植入新鮮的心智。?
這一趨勢在《2020天貓美食消費(fèi)趨勢報(bào)告》中也有所提及，“原產(chǎn)地、更新鮮便捷將是未來的消費(fèi)關(guān)鍵詞”，另一份數(shù)據(jù)則顯示，未來中國的低溫奶市場增速會(huì)超過50%。據(jù)悉，包括“優(yōu)倍鮮奶”在內(nèi)的光明鮮奶，以生牛乳為原料，采用75℃的巴氏殺菌法，能更好保留牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味口感。?
光明乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次活動(dòng)主要是想讓更多消費(fèi)者了解到鮮奶背后的故事，全面提升市民對(duì)優(yōu)質(zhì)奶源的認(rèn)知，倡導(dǎo)市民健康生活方式。作為一家以新鮮為核心戰(zhàn)略的百年乳企，光明乳業(yè)始終秉承著“創(chuàng)新生活 共享健康”的企業(yè)使命，穩(wěn)步推動(dòng)品質(zhì)美好生活的建設(shè)。
“上海購物”連接“上海制造”：源頭尋鮮、配送鎖鮮、制造領(lǐng)鮮?
從11月24日起，光明乳業(yè)通過光明隨心訂APP、2家光明悠焙門店、8家牛奶棚門店同時(shí)免費(fèi)發(fā)放中衛(wèi)奶源“優(yōu)倍鮮奶”，用一場免費(fèi)的盛宴為“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”助威。?
值得一提的是，此次光明乳業(yè)“中衛(wèi)奶源版”優(yōu)倍鮮奶的“中國首發(fā)”，不僅僅是對(duì)上海打造新品首發(fā)地的一份承諾，更是“上海購物”連接“上海制造”的一次嘗試——在首發(fā)經(jīng)濟(jì)中，上海品牌不斷創(chuàng)新、破圈，在白熱化的競爭中實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，走向高質(zhì)量發(fā)展。
以中衛(wèi)奶源版的“優(yōu)倍鮮奶”為例，它對(duì)于光明乳業(yè)的奶源地是一大突破。在鮮奶行業(yè)，一直有個(gè)就近原則，認(rèn)為“牧場越近，鮮奶越鮮”。但是中衛(wèi)奶源版的“優(yōu)倍鮮奶”卻把奶源地拉長到2000公里外的寧夏中衛(wèi)，因?yàn)檫@里有最好的黃金奶源帶。
在源頭尋鮮，更需要配送鎖鮮、制造領(lǐng)鮮，而光明乳業(yè)的能力便在后續(xù)的環(huán)節(jié)中體現(xiàn)無疑。冷鏈配送，選擇了3小時(shí)航班直達(dá)模式，可比近地牧場更快；制造工藝，更是這家百年乳企的傳統(tǒng)強(qiáng)項(xiàng)——得益于冷鏈運(yùn)輸?shù)耐黄疲拍茏寖?yōu)質(zhì)生牛乳與優(yōu)質(zhì)制造業(yè)“相遇”，創(chuàng)新突破推出新品。
“這次寧夏運(yùn)奶，我們主要考慮奶源新鮮、巴氏滅菌技術(shù)嘗鮮、全程冷鏈物流配送保鮮。”光明乳業(yè)黨委書記、董事長濮韶華說。在乳品行業(yè)高度競爭的當(dāng)下，唯有不斷創(chuàng)新超越，才能用更強(qiáng)的核心競爭力贏得市場。在“活的鮮奶體驗(yàn)店”，光明乳業(yè)踏出的新鮮之旅，足以證明這種自信。
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《文匯報(bào)》原文鏈接：
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