堅守光明品質，新鮮致敬未來
光明乳業承辦首屆中國奶業新鮮峰會
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11月26日，由國家農業科技創新聯盟主辦，光明乳業及國家奶業科技創新聯盟承辦的首屆中國奶業新鮮峰會順利召開。農業農村部畜牧獸醫局、江南大學、，中國農科院副院長梅旭榮、中國奶業協會、中國乳制品工業協會、中國檢驗檢疫科學研究院、，東北農業大學、、國家乳業工程技術研究中心、中國檢驗檢疫學會、AOAC中國委員會，農業農村部科技教育司政策體系處，農墾局農業處，中國農墾乳業聯盟，國家奶業科技創新聯盟，國家農業科技創新聯盟，國家奶業科技創新聯盟以及光明乳業公司相關領導與全國媒體齊聚上海，共商振興新鮮巴氏乳重要議題。峰會現場，與會專家及乳企代表達成共識，共同發布《首屆中國奶業新鮮峰會》上海宣言，拉開推動“新鮮巴氏乳”國家標準出臺序章，推動活性物質指標成為新鮮巴氏乳第一標準。
光明乳業在致辭中表示，隨著時代的進步，消費者對美好生活的追求不斷發展，大力發展新鮮牛奶，大力推行優質乳工程，不僅是行業的風口，是市場的選擇，更是振興奶業，健康中國的必經之路。在堅守新鮮初心不動搖的道路上，有國家政策的扶持，有行業專家的支持，有兄弟企業的團結。未來，希望中國乳企攜起手來，讓新鮮成為一種習慣，成為一種創新，用新鮮致敬未來。
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《首屆中國奶業新鮮峰會》上海宣言發布，振興奶業鮮活未來
首屆中國奶業新鮮峰會聚焦“振興奶業、優質發展、鮮致未來”，開展廣泛而深入的探討交流、溝通對話、達成共識。作為此次峰會的重要成果，《首屆中國奶業新鮮峰會》上海宣言發布成為最受期待的環節。
近年來，新希望乳業和長富乳業等兄弟乳企先后召開新鮮論壇，光明乳業、新希望、長富、衛崗、燕塘、風行、中墾、三元等乳企已經就新鮮巴氏乳達成共識，這也成為國內乳企未來奮進的動力。現場，光明乳業攜手行業專家，乳企代表齊聲倡議召開首屆中國奶業新鮮峰會，一致同意發表《首屆中國奶業新鮮峰會》上海宣言。上海宣言，即為序章，將在行業間形成合力，齊心推動“新鮮巴氏乳”國家標準出臺，讓活性物質指標成為新鮮巴氏乳第一標準，讓具有活性蛋白活性酶的新鮮巴氏乳惠及每一個消費者。
上海宣言表示：共同持續推動中國優質乳工程的全面開展，為實現中國奶業高質量發展，振興奶業，為全面落實《健康中國行動（2019-2030）》做貢獻；共同持續推動中國優質乳標準全面升級，堅持“安全健康、綠色低碳、營養鮮活”是優質奶的核心標準，為全面推進中國奶業與世界先進水平接軌做貢獻；共同持續推動中國奶業開展廣泛的乳制品新鮮營養教育，落實健康知識普及行動，為全面提升國民營養健康水平做貢獻。
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國家奶業科技創新聯盟系列團體標準建立，優質乳工程創新實踐
國家奶業科技創新聯盟一直以來堅決貫徹實踐“創新、協調、綠色、開放、共享”的發展理念，旨在給中國消費者提供更優質的本土好牛奶，推動中國奶業邁向更高發展水平，以全面振興民族奶業為己任，推動產品達到品質優異、營養豐富、活性健康、綠色低碳的技術標準。聯盟認為，生產出高品質的乳業產品，是落實奶業振興的根本。優質乳的核心價值在于保障人類健康的能力，它具有三個標準，一個是安全健康，一個是綠色低碳，一個是營養鮮活。這才能夠真正的振興奶業，實現振興奶業的歸宿和目的。光明乳業乳品四廠巴氏殺菌乳平均乳鐵蛋白已達到53.4%，中心工廠乳鐵蛋白53.5%，遠超行業平均水平。
光明乳業近年來光明乳業堅持積極踐行優質乳工程，并建立了覆蓋全產業鏈的最高新鮮保障標準，從五個維度確立光明乳業在巴氏牛奶全過程的“5C”核心競爭力標準，包括C1柔和A級工藝、C2“A級”奶源、C3世界級制造、C4五星級冷鏈、C5“EQMS”世界級質量管理體系。該標準的建立讓每一個維度都做到最好，在過程、結果指標上全面達到特優級，最大限度保障牛奶的鮮活營養。光明乳業研發團隊經過大量測試，對巴氏奶的熱傷害強度進行了分級，從低到高分為A到E級，并從眾多殺菌工藝中最終確定了75℃15秒殺菌工藝以及4℃7天新鮮保障組合。
光明乳業在峰會現場，向與會嘉賓展示大量實驗數據。實驗證明，乳鐵蛋白等活性物質隨著殺菌溫度的提高活性會逐步降低，尤其是具有調節免疫、抗氧化功能的乳過氧化物酶，在80℃的情況下就會完全失活。因此，要保留牛奶中更多活性物質，把控好殺菌工藝的時間和溫度組合至關重要。殺菌工藝建立在全產業鏈食品安全的基礎上，同時還要滿足營養健康的要求，這需要全產業鏈的綜合發力，包括優質奶源、全程冷鏈和最佳工藝，這也是光明乳業核心競爭力所在，可以使牛奶中保留最多的活性營養物質。
優質乳工程歷經3年多的發展，在實踐經驗和理論經驗中已經凝練出系統的標準化體系，涵蓋全產業鏈關鍵環節。峰會上，嘉賓及領導首次發布國家奶業科技創新聯盟系列團體標準，并發布優質巴氏殺菌乳完整的標準體，為優質乳工程未來發展奠定基石。
光明優倍活性營養再升級，創造鮮活新未來
2017年，光明乳業在國家奶業科技創新聯盟的指導下，全面實施優質乳工程，光明優倍鮮奶是光明乳業優質乳工程的代表產品，為了讓消費者喝到更多活性物質的巴氏奶，光明乳業一直在新鮮領域不斷探索，經過反復實驗將光明優倍鮮奶再次升級。在峰會現場，光明乳業領導與上海光明優倍女排隊員共同啟動光明優倍活性營養升級儀式。
全新升級的光明優倍鮮奶產品通過不斷優化各環節工藝，此次升級后的光明優倍鮮奶中含有活性蛋白活性酶含量更高，其中免疫球蛋白≥100mg/L，乳鐵蛋白≥30mg/L，乳過氧化物酶≥2000U/L，這些活性營養物質具有提升免疫力、抗氧化、抗菌等作用，力求給消費者最新鮮的高品質牛奶。
峰會上，光明乳業被國家奶業科技創新聯盟授予優質乳工程標桿示范牧場、示范企業榮譽。光明乳業將一如既往繼續支持優質乳工程，同時展現標桿形象，為中國優質乳工程貢獻光明力量。
作為行業中巴氏奶領軍乳業，光明乳業一直深耕新鮮戰略，打造全產業鏈新鮮優勢。未來，光明乳業將堅守新鮮保障、豐富新鮮品類、提振新鮮消費力，常葆新鮮生命力，讓更多人感受美味和健康的快樂。（顧潔）
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