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當好金針菇的“保育員”
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當好金針菇的“保育員”
記上海光明森源生物科技有限公司工藝員古紅梅
顧軍峰（作者單位：上海光明森源生物科技有限公司）
五四有限公司所屬上海光明森源生物科技有限公司金針菇調控部的普通工藝員古紅梅，14年里她與金針菇結下了不解之緣，為保障金針菇的產量和品質樂意當好“保育員”。
殊不知，食用菌產品種類很多，而金針菇的生長溫度要在5-10度之間，濕度保持90%以上。對于一般人來說，常年在這種低溫又潮濕的環境中工作是個挑戰，而古紅梅卻把它視為一種事業來對待。
“調控”是保證菌絲到菌菇生長的關鍵性工藝。菌菇的污染率，單產的高低，品質的好壞，均取決于菌菇生長所處的環境和所需的溫、光、濕、氣。環境和參數設置和合理與否不僅需要憑借調控工藝員的技術和經驗，更多的是考驗調控工藝員的細心、耐心和專心。白天，古紅梅在20多間菇房內來回穿梭；晚上，她經常放棄休息往返于菇房和宿舍之間，她在金針菇菇房投入的時間總要比別人多幾個小時。有人不解地問她，“都晚上了，又不是你值班，你不睡覺去菇房干嗎？”她總是笑著回答：“金針菇是有生命的，就像剛出生的嬰兒。我就是保育員，要用心呵護它，照料它，讓它健康快樂地成長”。樸實的話語道出她對工作一種熱情與責任。
為了增加金針菇產量，領導決定對部分菇房改擴建。工程完工后，菇房面積因地制宜，大小不同，菇房調控的難度增加了，古紅梅為適應新的變化，不僅加強日常巡檢觀察菌菇生長變化，控制菇房污染率，觀測菇柄和菇帽長勢，及時調節“溫、光、濕、氣”，而且認真分析和對比菇房與菇房間的差別，并把積累和一線生產統計的數據分享給同事，手把手的教新員工熟悉和如何掌握設備的使用方法，檢查菌絲的發育和控制污染、保障出芽率等。正由于她在生產一線辛勤努力和默默付出辛勤付出，使得金針菇產量2015年超產2000多噸，讓“光明森源”的產品更多地滿足市場需求。
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