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從零開始學烘培
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趙玉美（作者單位：海博投資公司）
“家是溫暖的，這溫暖大都是女人點燃的。因為她能在煙火生活中，讓每一個日常，都成為連續發生的幸福和愛情。”
這是一本叫《會烘培的女人走到哪里都有愛》書中所寫的一句話，曾讓我對烘培有過美好的幻想。圣誕節的那天，我有幸參加了光明集團工會組織的女職工活動——烘培培訓，終于讓我圓了一次烘培的夢。
穿上烘焙師的服裝，立刻感覺自己精氣十足，對零基礎的自己能夠成功烘培出作品有了信心。要學習的兩個糕點分別是麥片餅干和巧克力麥酚。培訓老師是一位經驗豐富的烘焙師，她給我們講解了制作麥片餅干和巧克力麥酚需要準備的材料和一些注意事項，并親身示范操作，十分生動有趣。老師在講解的過程中也時刻提醒著我們，制作糕點不要有覺得負擔，不要怕會把糕點做壞，而是要去享受其中的快樂。
終于輪到要親自上陣了，首先制作的是麥片餅干。雙手清洗完畢，將黃油、糖粉、發酵粉、麥片、雞蛋準備就緒，接著就是揉搓黃油、糖粉，加入蛋黃、蛋清，再加入發酵粉、麥片。這過程看似簡單，但是揉搓的力道、方式不同，材料添加的先后次序不同，糕點出來的效果也會各異，那些出眾的烘焙師也正是掌握了這里面的奧妙。接下來就是擠壓成型了，這道步驟決定著糕點的品相，由于我是初學者也就不刻意求精了，只要注意烤盤上餅干大小適中、間距適宜就可以了，因為如果餅干太小在烤箱內容易烤焦，而擺放的距離太近餅干就會黏在一起。
有了制作麥片餅干的經驗，巧克力麥酚做起來就順利了許多。最后將制作好的餅干和麥酚分別送入烤箱，靜靜等待成果。
當我守在烤箱旁邊，聞到飄來的甜蜜氣息，忽然就覺得所有麻煩和等待都是值得的。
烘培的確能夠讓人快樂，不僅僅是烘培過程中的快樂，當你品嘗到親手制作出來的那種美味，意猶未盡之感正是快樂的味道。
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