——記三家糧油平價店承包經營實施一個月
２０１４年１０月２８日，良友便利公司宣布了糧油平價武定路店、田林十村店和靜安新城店的承包經營中標結果，并與三位承包店長簽訂了《承包經營責任書》。至此，在集團的指導下，良友便利公司經過前期充分醞釀、精心部署、規范操作，在糧油平價店實施承包經營改制工作正式啟動。
試點經營承包，是良友便利公司面對平價店穩步快速發展，門店遍布全市，為進一步豐富服務內涵、提升經濟效益、調動員工積極性而積極穩妥實施的一項改革。
轉眼，承包經營責任制已實施一月有余，筆者深入現場，采訪了上述三家平價店的店長與部分員工，并通過與公司各地區管理部、各部門相關負責人溝通交流，對門店承包經營前后的變化、員工的信心干勁與精神面貌、遇到的困難與解決辦法等方面有了初步了解，切身體會到承包經營責任制帶給門店初露頭角的新氣象。
勇于克服改革艱辛
自糧油平價店承包經營實施后，門店銷售業績的好壞與每位員工的切身利益有了更密切的聯系，店長和員工們的主人翁意識及責任感大大增強。門店分工明確、有條不紊地經營；店長主動上報對賬、盤點工作，若單據出現問題，第一時間致電財務部反映情況；員工把門店當成自己的“家”，身先士卒地擔當起改革的實踐者。
為了降低人工成本，提升勞動生產率，公司對糧油平價店實施了減員增效措施。改革需要有克服艱難險阻的勇氣和毅力。作為“第一個吃螃蟹的人”，糧油平價武定路店店長吳妙英說：“承包經營責任制的實施提升了店長的職責，我們店員工從９人減至８人，而員工每天的工作是固定的，減少的一名收銀員工作由我來補上。”作為一名共產黨員，吳妙英充分發揮了黨員的模范帶頭作用，每天提前到崗，延遲下班，一如既往、踏踏實實地做好份內與份外事。為進一步提升門店的銷售業績，吳妙英更是全身心地投入到每日的經營管理中，甚至放棄了市總工會安排的勞模休養活動。看到店長忙碌的身影，員工們常常主動替吳妙英分擔一些收銀工作，午餐時間互相輪流頂班。大家有著共同的改革目標，那就是齊心協力把門店的銷售業績做得更好。
靜安新城店和田林十村店的員工人數也分別比原先減少了１名，額外增加的工作量都由店長主動挑起，保證門店經營平穩有序，若是遇到員工病假或事假，也常常由店長來替班。靜安新城店還主動要求延長營業時段，每天早上提前１個小時開業，緊緊抓住早高峰的客流量，努力提升門店的銷售額。
想方設法提升銷售
實行平價店經營承包責任制，進一步調動了員工的主觀能動性，員工積極主動地探索提升銷售的新途徑，在推動門店銷售業績增長的同時也提高了個人收入。
承包經營政策使門店更靈活地調整商品的銷售結構。田林十村店的糧油銷售額不如武定路店和靜安新城店高，店長就帶領員工深入周邊市場，詳細了解消費者的需求，找準商品定位，合理調整商品結構，積極引進“雪雀”面粉等綜合毛利額較高的糧油商品，做到優勢互補，使門店毛利額有顯著增長。
承包經營政策使員工更加熱情地做好“面銷”工作。顧客一進門，就能聽到員工熱情地介紹當下促銷的熱點商品。一旦遇到顧客面對琳瑯滿目的商品猶豫不絕選購時，員工便主動上前了解顧客實際需求，推薦適銷對路的商品，既方便了顧客的選購，又牢牢把握商機。
承包經營政策使員工更主動地“走出去”。武定路店員工積極投身上海國際食品博覽會的展銷工作，展會期間實現銷售額共計３萬余元。田林十村店店長陳云浩和靜安新城店店長翟桂明帶領員工想方設法對外拓展，以前門店只在偶爾空閑時提供送貨服務，現今對于距離不遠的周邊社區均實行免費送貨上門，外送服務時，員工往往用自己的電動車來運送貨物；門店專門記錄了有送貨需求的新老顧客聯系方式，定期與他們聯系，及時滿足他們的送貨需求，培養一批穩定的顧客群。靜安新城店還積極聯系周邊多家企業的員工食堂，成功與古美路街道平南居委會建立起合作關系，不定期提供送貨服務，爭取額外的訂單和收益。
竭力服務門店經營
承包經營試點工作在三家糧油平價店實施后，公司相關部門密切配合，加強與門店溝通聯系。營運、營銷部門每周安排專人深入門店，詳細了解日常經營情況以及遇到的困難，及時反饋，盡力提供各項幫助。人力資源部在調整平價店人員結構、指導作息時間安排和工資發放控制等方面想辦法、出主意，制定出一套適用于平價店經營承包現狀的人力資源管理方法，為平價店有序經營提供支撐。財務部適時跟蹤門店銷售動態，分析經營情況，加強銷售指導。拓展部和信息系統部也積極為門店提供硬件支持，接到糧油平價武定路店的計算機故障報修電話后，第一時間安排人員奔赴現場維修，盡可能降低對門店經營工作的影響。通過承包經營工作試點，公司相關職能部門的服務意識有了明顯增強。在每月一次的改制工作小組例會上，大家一同分析門店的經營情況，一同商量如何解決門店提出的困難，達成了共識：只有各部門協作配合、及時跟進，才能共同推動平價店銷售業績的增長。
平價店承包經營責任制實施一個月后取得了可喜成績，三家店均出色地完成了月毛利額指標，武定路店創下近６萬元的毛利額，超額完成６８．２４％；田林十村店超額完成２２．３７％；靜安新城店超額完成４．９６％。其中，武定路店和靜安新城店的糧油制品銷售分別超額完成７．３％和２６％。這一切都離不開店長與全體員工的辛勤努力，在人員減少的情況下提交了一份出色的答卷，也為公司今后推廣糧油平價店承包經營工作給予了更多的期待和信心。（石衡哲 /文）