2015年5月27日下午，國際食品安全日發布會、良心食品安全工程全球啟動儀式暨 “用放心食材，做良心餐飲”發布會在中國農業科學院內成功舉辦。
國際食品安全日由中國四大名廚-鄉土菜大師、中國餐飲管理商學院院長陳緒榮倡議并發起。中國名優特產展示中心董事長遲榮海；中商聯盟食品科學研究院副秘書長、良心食品安全工程創始人葛麗和來自全國各地的餐飲界人士、良心商家代表良心食品安全工程核心成員以及來自人民日報社、中央電視臺、中國食品安全報等幾十家國內主流媒體共同見證這一莊嚴時刻。
國際食品安全日發布會、良心食品安全工程全球啟動儀式由國際餐飲協會、中國餐飲管理商學院主辦，腳印社群、金豐楚源商貿有限公司、北京立豐商貿有限公司、良心食品安全工程聯盟、湖北特色農產品北京營銷中心承辦，中國名優特農產品展示中心和北京綠安會展 服務有限公司共同協辦。
食品安全問題日益嚴峻，已成為危害人民生命和健康的嚴重問題。隨著新食品安全法的頒發，為了積極響應黨的號召，陳緒榮作為餐飲的領軍人物，中國四大名廚之一，提出了“餐飲食品安全夢，我之夢。”，積極創立了中國餐飲商學院，并率先提出把每年5.27作為國際食品安全日的倡議，據了解，5.27作為食品安全日緣于“我愛吃，我安全”等諧音，號召餐飲界人士去學習，遵守，共同捍衛中國食品安全。
面對中國食品安全的現狀，良心商家社會各界人士自愿發起聯盟一起捍衛食品安全，從自身做起，以身作則。讓商家良心起來，讓消費者良知起來，唯有舉起良心大牌，樹立正確的價值觀，才能改善食品安全環境。
發布會現場，發起人陳緒榮宣布國際食品安全日及講話；良心食品安全工程創始人葛麗就良心食品安全工程的誕生原因及意義進行發言；良心商家代表馮曉往進行了“食品安全?我們在行動”的發言；陳緒榮、葛麗、鄭乃旭、黎光等以論壇形式從各個角度闡述了良心食品安全工程與國際食品安全日的組織倡導內容和意義。
國際食品安全日的發起人陳緒榮說，與其他人不同的是，由于自身所處餐飲行業的原因，一直非常關注食品安全，吃的東西，安全是第一位的，營養是第二位的，好吃是第三位的，餐飲行業是做“進口”的生意，只有三者兼備，安全第一，才是根本，從食材（包括原材料，調味品，食用油等）的選擇，到原料的搭配，安全永遠是第一位的。
大家都知道，我們大多數人對食品安全是語言有余，行動不足，食品安全是從田間到餐桌的事，我曾在餐飲行業、食品行業不同場合多次呼吁并倡導“用安全食材，做良心餐飲”是每一個有良心，有良知的中國人的責任和義務，沒有做不到事，只有做的好與不好，做的多與少的事。平時我們為食品安全多做一點點力所能及的事，做為商家不安全的原料堅決不用不賣；做為消費者，有可能不安全的東西堅決不買，不吃。有發現明顯出售不安全食品的不良商販餐廳，堅決舉報。為了我們的健康，我們的安全，為了子孫后代，我們不可不做，不能不做，只有每個國人行動起來監督，食品安全才真正有出路，食品安全才真正有未來。
中商聯盟食品科學研究院副秘書長，良心食品安全工程創始人葛麗在發布會現場發言表示： “現代工業化的 發展，確實在一定的歷史階段為解決大眾基本溫飽問題方面起到了積極作用，但食品的工業化與化工化也在很大程度上對人民的身體健康產生危害。隨著經濟發展與人民生活水平的提高，越來越多已經解決溫飽問題的廣大中產階級對食品的生態安全有了進一步的要求，綠色有機食品被消費者寄于很高的期望。然而基于抽檢方式的“點的認證”很難監管食品生產的整個流程，甚至在操作層面出現以錢換認證的真偽有機標志，使綠色有機認證的公信力大打折扣。而期望監管食品生產的全流程的“線的認證”又難以具備廣泛的可操作性。因此，我們發起民間良心食品安全工程，通過我們的公益 宣傳和搭建 平臺，期望關心和追求食品安全的消費者與堅守食品生態安全的良心 企業能夠彼此實現信息互聯互通，相互鼓勵、支持、幫助和分享生態安全食品的理念、方法、能力和手段。盡管我們很弱小，并不奢望我們能將食品安全問題予以根本解決，但通過我們的呼吁與互助，引導食品產銷兩方實事求是、回歸道德，促使更多消費者的參與驅動、促使更多企業順從良心。今天的發布會僅僅是一個開端，未來更多的工作將在線下攜手協作、躑躅前行。”
最后，良心食品安全工程發起人葛麗帶領部分商家代表在國際食品安全日的大旗上莊重地進行了良心商家簽名和宣誓，掀起了發布會高潮。宣誓內容為：
我志愿加入良心食品安全工程，我對廣大消費者莊嚴承諾：我所生產的產品，決不地溝油、決不非法添加、決不有毒有害、決不昧良心。希望大家和我們一起手牽手，心連心共同捍衛中國的食品安全！
附：
中國名優特農產品（北京）展示中心：
中國名優特農產品（北京）展示中心在農業部農產品加工局和北京市經濟和信息化委員會的大力倡導和支持下，根據全國特色農產品加工品“進城入市”試點工作要求，結合農產品市場的特點，在中國農業科學院環境與可持續發展研究所、北京市鄉鎮企業局農民就業指導服務中心等單位的協同配合下，由旗艦集團興建而成。
中心依托中國農業科學院的農業技術優勢和強大的市場公信力，以不斷滿足廣大市民對安全、優質、綠色、無公害、有機食品等高端農產品的迫切需求為目標，堅持以轉變理念和創新機制為根本，努力探索農產品加工市場經營新模式，為全國農產品加工企業開拓北京市場打造一個集產品展示、推介、倉儲、物流、配送及信息交流、商務洽談等多功能為一體的“永不落幕的農博會”