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小肥羊進軍上游原料供應
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日前，小肥羊宣布將向上游原料供應進軍，部分高端羊肉制品將正式面向京、津、冀地區西餐廳、酒店銷售。對此，中國烹飪協會西餐委員會相關負責人表示，此舉有望為國產分割羊肉產品角力進口產品加碼。
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目前，北京巴貝拉、季諾、權金城、五洲、萬豪等西餐廳、酒店都已開始使用小肥羊供應的鮮肉制品烹制羊肉菜品。在小肥羊今年計劃新增40家直營火鍋餐廳的基礎上，其肉制品產業已經摸到了餐飲業的上游，準備創造更高的品牌和經濟效益。目前，其京城鮮凍肉市場規模已達到300萬元。
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小肥羊肉業公司總經理王占河表示，該公司肉制品年產量1萬噸，截至去年，供應小肥羊店面肉品占公司總產量的七到八成。眼下，為適應鮮凍肉產品逐漸向餐飲業上游延伸的經營戰略，該公司肉制品正在不斷擴大產量，以每年擴產20%的增量進軍鮮凍肉市場。（來源：廣州日報）
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