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酒類行業的漲價沖動，再次引來國家發改委的強力介入。國家發改委在約談聯合利華、寶潔、康師傅等巨頭后，再次更大范圍內約談白酒、啤酒等行業企業，要求暫緩漲價。
3月31日發改委已經約談華潤、青島、燕京、百威四大啤酒集團，在了解啤酒行業企業受成本上升較多之后，對適當提高部分產品價格表示“理解”，但是在價格調控敏感關頭，啤酒巨頭提價暫緩。
面對不斷上漲原材料，中小啤酒企業則已選擇漲價。國內一中型啤酒企業負責人稱，“2月份以來啤酒噸酒成本上漲94元。為此企業已經做了價格調整，提價幅度與原料上漲幅度幾乎相當”。啤酒行業在進入4月份后也存在一輪新的提價。此時，發改委的出面干預，啤酒巨頭提價暫緩。但是啤酒行業也在尋求別的“突破口”。
約談啤酒四巨頭
中國酒類流通協會4月2日稱，3月31日上午國家發改委價格司、價格檢查司、商務部酒類流通管理辦公室，緊急約談酒類流通協會、釀酒工業協會及華潤、青島、燕京、百威四大啤酒集團領導，商討暫緩漲價問題。
被約談的華潤、青島、燕京、百威四大啤酒集團分居國內啤酒產銷前四，國內市場份額達到58%。
1月份，華潤雪花、燕京啤酒、青島啤酒三大啤酒巨頭在各自優勢地區部分產品相繼提價。其中，華潤雪花已經在四川、遼寧、安徽等優勢地區平均提價幅度在10%以上。燕京啤酒普通裝產品10度燕京清爽每瓶出廠價提高約16%；青島啤酒分別于2、3月上調了小瓶裝、易拉罐和純生等品種的出廠價， 總體漲幅約10%。
這輪提價后，啤酒企業由于大麥、大米、小麥、人工成本的上升，也在醞釀新一輪漲價。兩會期間，燕京啤酒董事長李福成表示，今年燕京啤酒有漲價計劃，但只涉及部分產品。而3月24日，華潤雪花母公司華潤創業（00291.HK）表示，將在啤酒業務部分暢銷地區上調產品的平均售價。多位分析人士指，青島啤酒計劃4月初將再對主品牌提價5%左右。
原材料成本重壓
“主要原料麥芽、大米都在漲”，一家大型企業負責人說，“去年下半年到現在大麥價格從2200元/噸已經上漲了20%多，噸酒成本上漲了94元。現在噸酒凈成本為1700-1800元，這不包括管理成本、營業費用以及人力成本。今年人力成本上漲了約30%。”
東方艾格大宗商品分析師馬文峰稱，3月份上旬，國內大米價格較去年同期上漲23%。國信證券分析師指，1-2月份大麥進口價格在320美元左右，去年上半年進口大麥價格則是210美元。大麥在啤酒總成本中所占比例在20%左右。一啤酒企業生產負責人分析，“釀造啤酒需要麥芽和淀粉，麥芽作為主料占到原料需求的60%，大米作為輔料占到40%的比例”。
啤酒酒瓶、包裝箱等包裝物價格也有不同程度的上漲。啤酒企業生產負責人表示，包裝成本中最貴的是啤酒瓶，“每個啤酒瓶價格在0.45-0.6元，在每瓶啤酒成本中，酒瓶成本最高”。包裝物的成本占比在51%。
在國家發改委約談下，暫緩漲價已成定局。面對原材料成本攀升來襲，企業也在另尋他途。
一家啤酒企業生產負責人表示，主流做法是降低麥芽度和降低容量“瘦身”，“現在市場上普通裝啤酒的容量都在550毫升，之前標準瓶裝是640毫升，減少了將近100毫升”。
各大品牌500毫升瓶裝的啤酒已經是為數不少，在漲價暫緩之際，企業必然會選擇繼續瘦身。除了瘦身，降低成本最有效手段是降低麥芽度。該啤酒企業生產負責人透露，“麥芽度從10度降為9度，成本相應減少十分之一；從9度減為8度，成本相應降低九分之一。”如果原料成本重壓仍然繼續，或許年內7度麥芽度的啤酒會成為普遍。（食品產業網）