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紹興酒率先實行HACCP體系認證
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13日，記者從紹興檢驗檢疫局了解到，為進一步打造紹興酒品牌，增強中國黃酒的國際影響力，由古越龍山紹興酒股份有限公司與奧特咨詢公司簽訂的紹興酒HACCP項目已于近日正式啟動。
據悉，HACCP系“危害分析與關鍵控制點”的英文縮寫，源于美國宇航食品的安全控制，是目前歐美等發達國家流行的食品制造安全控制體系。
該項目涉及古越龍山旗下的黃酒、果酒和白酒三大品種，計劃于今年第四季度末實施HACCP體系認證，這將是我國酒類食品行業的第一個HACCP體系。此舉將強化對酒類食品生產過程涉及人體的關鍵過程的控制，有利于降低紹興黃酒業生產風險和管理創新。（酒之園）
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