2011第四季度中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)報(bào)告顯示：
乳制品產(chǎn)銷(xiāo)增速放緩景氣穩(wěn)中微調(diào)
綜合報(bào)道2011年，本是中國(guó)乳業(yè)涅槃重生的一年。令人遺憾的是，在乳制品市場(chǎng)上，長(zhǎng)期積存下來(lái)的問(wèn)題不斷反映出來(lái)，中國(guó)乳制品行業(yè)的恢復(fù)性發(fā)展頻遭挫折。目前，乳制品行業(yè)仍面臨諸多不利因素：一是在乳制品進(jìn)口量有增無(wú)減和原料成本上漲的背景下，乳制品面臨的壓力將進(jìn)一步增大;二是消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信心仍有待恢復(fù);三是乳制品特別是嬰幼兒配方奶粉將繼續(xù)受到進(jìn)口乳制品的巨大沖擊。
景氣：持續(xù)三個(gè)季度攀升后首次回落
2011年四季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)為98.5點(diǎn)(2005年增長(zhǎng)水平=100)，比上季度下降0.2點(diǎn)。景氣指數(shù)在過(guò)去三個(gè)季度持續(xù)回升以來(lái)首次出現(xiàn)回落。
在構(gòu)成中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)的6個(gè)指標(biāo)(僅剔除季節(jié)因素，保留隨機(jī)因素)中，乳制品行業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入、利潤(rùn)總額、稅金總額、出口交貨值、從業(yè)人員和固定資產(chǎn)投資同比增速較上季度均有所放緩。
在進(jìn)一步剔除隨機(jī)因素后，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)為97.7點(diǎn)(2005年增長(zhǎng)水平=100)，比未剔除隨機(jī)因素的中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)低0.8點(diǎn)，表明行業(yè)扶持政策起到正面推動(dòng)作用，但行業(yè)自身增長(zhǎng)動(dòng)力略顯乏力。
產(chǎn)量：高位小幅回落
經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2011年四季度乳制品產(chǎn)量為636.7萬(wàn)噸，同比(與上年同期比)增長(zhǎng)9.1%，同比增速較上季度回落8.2個(gè)百分點(diǎn);環(huán)比下降1.1%.經(jīng)測(cè)算，隨機(jī)因素影響乳制品產(chǎn)量增加約4.0萬(wàn)噸。
一季度是傳統(tǒng)的消費(fèi)旺季。不過(guò)，由于近期個(gè)別品牌再現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，預(yù)計(jì)2012年一季度，乳制品產(chǎn)量同比增速仍將繼續(xù)放緩。
銷(xiāo)售：同比增速放緩
經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2011年四季度，乳制品行業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入為622.2億元，同比增長(zhǎng)18.5%，同比增速較上季度回落2.5個(gè)百分點(diǎn);環(huán)比增長(zhǎng)4.9%.經(jīng)測(cè)算，本季度乳制品銷(xiāo)售收入中，因隨機(jī)因素(政策因素等)而增加約7.3億元收入，但較上季度有所減少。預(yù)計(jì)2012年一季度乳制品行業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)售同比增速將繼續(xù)下滑。
出口：持續(xù)低迷
經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，2011年四季度，乳制品行業(yè)出口交貨值為13148.5萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)12.9%，同比增速較上季度回落2.5個(gè)百分點(diǎn);環(huán)比下降19.5%.經(jīng)測(cè)算，四季度乳制品行業(yè)出口交貨值占銷(xiāo)售收入的比重為0.21%，較上季度有所降低。我國(guó)乳制品銷(xiāo)售主體市場(chǎng)主要在國(guó)內(nèi)。近年來(lái)進(jìn)口乳制品對(duì)國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)的沖擊不可小視。
價(jià)格：基本平穩(wěn)
2011年四季度，乳制品行業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格水平同比上漲5.3%，漲幅較上季度低0.2個(gè)百分點(diǎn)。預(yù)計(jì)2012年一季度，受季節(jié)因素影響，生奶源供應(yīng)緊張，加上原材料價(jià)格上漲壓力，乳制品的成本推動(dòng)型漲價(jià)特征將更明顯。
在國(guó)內(nèi)奶源不足、養(yǎng)牛成本居高不下以及維護(hù)奶價(jià)以保護(hù)奶農(nóng)利益等因素影響下，奶價(jià)大幅下降的概率不大。因此，預(yù)計(jì)2012年一季度乳制品出廠價(jià)格同比漲幅仍有可能小幅上漲。
乳制品行業(yè)利潤(rùn)總額主要受銷(xiāo)售收入穩(wěn)步回升等因素影響而出現(xiàn)較快增長(zhǎng)。今后行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)將面臨一些不確定因素：一是目前上游產(chǎn)品成本和勞動(dòng)力成本上升壓力較大;二是對(duì)原料奶的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求會(huì)增加企業(yè)的生產(chǎn)和管理成本。預(yù)計(jì)2012年一季度，乳制品行業(yè)利潤(rùn)總額同比增速有望趨于平穩(wěn)。乳制品企業(yè)應(yīng)采取措施，積極應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的業(yè)績(jī)問(wèn)題。（來(lái)源：中國(guó)食品安全報(bào)）?